饺子内的压力

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送交者: Kurt 于 2008-06-17, 19:05:48:

回答: 这就是我问饺子内总压的原因。由 LB 于 2008-06-17, 18:32:01:

不好估计--刚才打了一半丢了

试着用体积增加反算一下.用guru贴中的数据:

原来饺子中空气体积占10%,膨胀后总体积增加30%.我这里忽略掉溶解气.新旧气泡空间体积比为Vnew/Vold=4:1

Pnew=Pold*(Vold/Vnew)*(Tnew/Told)=1atm*0.25*373/298=0.3 atm

新的空气分压为0.3,总压为1.3 atm.

所有跟贴:

总压为1.3 atm.闹笑话了！ - JFF (19 bytes) 2008-06-17, 19:55:47 (236402)
- 我算出来也觉得有问题 (无内容) - Kurt (0 bytes) 2008-06-17, 20:06:17 (236411)
  - 啥也不要算。100度，一个大气压，皮内外一样。这两超级大国是根本。 - JFF (46 bytes) 2008-06-17, 20:10:12 (236413)
    - 我同意内外气压相差不多,饺子馅内温度是否是100度有保留. (无内容) - Kurt (0 bytes) 2008-06-17, 21:07:06 (236429)
      - 不矛盾。他说的是沸水温度一定是100度，不可能出现影响沸点的压力。 - Amsel (47 bytes) 2008-06-17, 21:10:53 (236432)
那个体积增加30%不应该是你计算的前提。基本上是等压的， - Amsel (53 bytes) 2008-06-17, 19:48:40 (236396)
- 我还是没看出那里错了,0.3atm的压差不合理 - Kurt (184 bytes) 2008-06-17, 20:29:29 (236418)
  - 不明白怎么从开锅煮皮儿扯到这里了。 - Amsel (264 bytes) 2008-06-17, 20:46:22 (236422)
    - 空气膨胀比水气化贡献小,这点上看法没分歧 - Kurt (205 bytes) 2008-06-17, 21:00:43 (236428)
      - 跟空气体积没关系。饺子里面任何时候(从案板经过锅到盘子)气压都是近似 1 atm。 - Amsel (164 bytes) 2008-06-17, 21:08:32 (236430)
        
        上面说的有点问题。饺子浮出水面后，饺子内外空气也有扩散。 - Amsel (82 bytes) 2008-06-17, 21:27:44 (236437)
- 0.3 atm 的压力差是个什么概念：用一张大饺子皮兜一个铅球， - Amsel (14 bytes) 2008-06-17, 19:52:17 (236400)
  - 想到一起去了！ (无内容) - JFF (0 bytes) 2008-06-17, 19:56:36 (236403)

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