mesopore里面就可以发生convection。如果你以前没这个概念，那你就打住吧。

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送交者: Amsel 于 2008-06-18, 22:00:22:

回答: 对流？别开玩笑了。由 wasguru 于 2008-06-18, 20:49:53:

你和JFF在这个地方没experience。

饺子里面包整块肉不容易煮熟，这是最好的例子。

所有跟贴:

决定自然对流强度的是无因次准数-格拉斯霍夫数(Grashof number) - wasguru (77 bytes) 2008-06-18, 22:11:59 (236825)
- 远远大于mesopore，是毫米数量级的。你怎么回避事实： - Amsel (32 bytes) 2008-06-18, 22:14:56 (236830)
  - 不能是由于水比肉导热性好？ (无内容) - whoami (0 bytes) 2008-06-18, 22:43:01 (236849)
  - 如果是纯肉馅团，我还真不知道肉馅团是否一定熟得更快。 (无内容) - wasguru (0 bytes) 2008-06-18, 22:29:25 (236843)
所以你认为饺子煮熟时馅表面温度77度？ - eng (32 bytes) 2008-06-18, 22:04:08 (236817)
- 自己去用平底锅烙饼，控制实验条件（灶温、饼厚），观察上下面温差。 - Amsel (57 bytes) 2008-06-18, 22:11:53 (236824)
  - 天哪，你家的饺子皮和饼一样厚？ (无内容) - eng (0 bytes) 2008-06-18, 22:19:43 (236835)
    - 让你控制厚度了嘛。摊煎饼还不会？ (无内容) - Amsel (0 bytes) 2008-06-18, 22:20:32 (236837)
      - 你家的饺子只有一块皮？ (无内容) - wasguru (0 bytes) 2008-06-19, 00:08:08 (236891)
  - 你的饺子皮是绝热材料？ (无内容) - wasguru (0 bytes) 2008-06-18, 22:14:03 (236827)
    - 肉馅里"很慢"的对流，也比直接导热快。 (无内容) - james_hussein_bond (0 bytes) 2008-06-18, 22:21:38 (236839)
      - 证据呢？ - wasguru (60 bytes) 2008-06-18, 22:56:51 (236862)
- 不需要77度。关键是如果温度分布差别不太大，是低温部分还是高温部分决定蒸气压。 - james_hussein_bond (84 bytes) 2008-06-18, 22:09:26 (236822)
  - 什么叫porous medium？一把沙子放一起，算不算porous medium？ (无内容) - pingshcn (0 bytes) 2008-06-19, 08:05:03 (236938)
  - 你平时吃的都是什么饺子？ - eng (119 bytes) 2008-06-18, 22:17:40 (236833)
    - 打住吧。你连基本概念都没有。 (无内容) - Amsel (0 bytes) 2008-06-18, 22:19:26 (236834)
      - 我已经承认是外行了 - eng (42 bytes) 2008-06-18, 22:22:33 (236840)

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