决定自然对流强度的是无因次准数-格拉斯霍夫数(Grashof number)

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送交者: wasguru 于 2008-06-18, 22:11:59:

回答: mesopore里面就可以发生convection。如果你以前没这个概念，那你就打住吧。由 Amsel 于 2008-06-18, 22:00:22:

这个数跟空间尺度的3次方成正比。空间减小，对流迅速减弱。饺馅内的孔隙什么尺度？

远远大于mesopore，是毫米数量级的。你怎么回避事实： - Amsel (32 bytes) 2008-06-18, 22:14:56 (236830)
- 不能是由于水比肉导热性好？ (无内容) - whoami (0 bytes) 2008-06-18, 22:43:01 (236849)
- 如果是纯肉馅团，我还真不知道肉馅团是否一定熟得更快。 (无内容) - wasguru (0 bytes) 2008-06-18, 22:29:25 (236843)