其实bond还是提出了一个有意思的问题


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送交者: wasguru 于 2008-06-23, 23:31:41:

单纯按蒸汽分压算,饺子膨胀程度就会明显依赖于开始的空气含量。开始的空气含量太多,似有涨破的可能。

我觉得之所以没这样,是因为有个负反馈机制在那里。饺子膨胀-〉浮起-〉传热减慢-〉馅表温度降低-〉蒸汽压降低。




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