肉馅为什么不自己剁？

送交者: 李晋闻于 2011-01-29, 00:16:08:

回答: 水饺由湘女于 2011-01-28, 21:15:44:

手工剁的肉馅更好吃。最重要的是，自己剁的，肯定用的是好肉。中国超市里出售的肉馅，已经有内部人爆料说是用最差的肉绞的。
天下乌鸦一般黑，我不相信美国超市（肉店）能用最好的肉来绞肉馅。

而且不同部位的肉的口感也有明显差异，前腿肉要嫩一点。自己剁，或者自己绞，可以选前腿肉。买来的肉馅，你就不知道他用的是什么部位的肉。