草酸钙是否无机物不是问题

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送交者: eddie 于 2009-04-01, 15:10:23:

提上来回斑竹：
http://www.xys.org/forum/db/4/199/35.html
我的意思是菠菜是有机物，其中的草酸要分离出来与豆腐中的钙发生化学反应的势垒应该很高，不是通过烹调就可以实现的。这和反应产物无关。

有机化学反应大都需要超高温或其他不寻常条件，或者通过催化剂或微生物帮忙。菠菜的草酸和钙的确可能在肠道中因为微生物而反应，但那与菠菜炒豆腐没关系，分别吃菠菜和豆腐也是一样的。

所有跟贴:

有机化学反应大都不需要超高温或其他不寻常条件 - yongshi (1 bytes) 2009-04-02, 07:47:12 (311096)
俺肚子里有机反应不断，好象不要超高温和其它不寻常条件 (无内容) - 008 (0 bytes) 2009-04-01, 20:17:39 (311018)
菠菜是有机体，不是有机物:-) - 方舟子 (232 bytes) 2009-04-01, 16:32:17 (310957)
- 草酸(HOOC-COOH)不是最简单的有机酸 - yongshi (9 bytes) 2009-04-02, 07:49:52 (311097)
- 这实验也亲自尝试过？双盲没有？:-) (无内容) - ziren (0 bytes) 2009-04-01, 22:40:50 (311049)
- 我把果汁跟牛奶混在一起，即刻变成片状，那是什么沉淀物？ - whiteshark (3 bytes) 2009-04-01, 19:00:50 (310999)
  - 应该是果汁（通常偏酸性）改变了乳蛋白的等电点，所以蛋白絮凝出来了。 (无内容) - asasasa (0 bytes) 2009-04-01, 20:20:21 (311019)
- 菠菜没有洗干净吧？ :-) (无内容) - whatistrue (0 bytes) 2009-04-01, 17:54:54 (310991)
- 说草酸钙是无机物没啥不对，没人把乙酸钠当成有机物的。 - pingshcn (22 bytes) 2009-04-01, 17:20:23 (310979)
  - 草酸钙不是无机物 (无内容) - yongshi (0 bytes) 2009-04-02, 07:52:25 (311099)
- 怪不等吃菠菜，牙齿表面觉得涩涩的，估计也是草酸跟牙齿的钙反应了 (无内容) - meiyou (0 bytes) 2009-04-01, 16:58:22 (310969)
- 有意思 - eddie (6 bytes) 2009-04-01, 16:37:38 (310960)
  - This is why I asked you when you were 1n 1989 - yongshi (273 bytes) 2009-04-02, 07:57:36 (311100)
- 原来那种“沙子”是在嘴里生成的，我就老奇怪明明菜洗得干干净净的，怎么还有沙子 (无内容) - foresight (0 bytes) 2009-04-01, 16:36:35 (310959)
  - 菠菜根部泥沙比较多，如果不洗干净，抄出来的菜会确实会有泥沙 - Toolet (28 bytes) 2009-04-01, 23:34:08 (311069)
  - 没有洗干净就承认吧。你又不是一边喝牛奶一边吃菠菜。扯得上吗？ :-) (无内容) - whatistrue (0 bytes) 2009-04-01, 18:02:01 (310994)
    - 至少有了一种新的解释 :) (无内容) - foresight (0 bytes) 2009-04-01, 18:13:12 (310997)
  - 嘿嘿嘿 (无内容) - 湘女 (0 bytes) 2009-04-01, 16:40:03 (310961)
    - 有沙子磨合得快些吧？ (无内容) - 社精办 (0 bytes) 2009-04-01, 16:47:08 (310965)
豆腐中的钙也是以无机盐的形式存在的。 - whatistrue (566 bytes) 2009-04-01, 15:27:18 (310919)
- 孕妇吃了螃蟹生小孩横着走 (无内容) - yongshi (0 bytes) 2009-04-02, 07:59:20 (311101)
- 弱酸不能置换强酸虽然从热力学上讲确实如此，但是草酸钙是沉淀， - asasasa (96 bytes) 2009-04-01, 20:34:11 (311022)
  - 草酸钙是沉淀 - yongshi (259 bytes) 2009-04-02, 08:05:59 (311102)
艾老：这个“大都”不对--"有机化学反应大都需要超高温或其他不寻常条件..." (无内容) - whatistrue (0 bytes) 2009-04-01, 15:13:24 (310908)

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