应该是果汁(通常偏酸性)改变了乳蛋白的等电点,所以蛋白絮凝出来了。


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送交者: asasasa 于 2009-04-01, 20:20:21:

回答: 我把果汁跟牛奶混在一起,即刻变成片状,那是什么沉淀物? 由 whiteshark 于 2009-04-01, 19:00:50:





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