饺子温度的事情谁也说服不了谁,但是反正我们这边有文献提供的相似实验做证据。


所有跟贴·加跟贴·新语丝读书论坛

送交者: Amsel 于 2008-06-19, 23:01:31:

wasguru那些简化计算不count,可是这年头没谁真去计算一下,虽然只是个简单的一维问题。算出了也未必能说服人。

最后说一下对方可以采用的两个无关紧要的argument:
肉馅的“熟”和肉块的“熟”所需要的加热时间和温度不一样,部分原因在于纤维长短和口感不一样。
面条的“熟”和饺子的“熟”的区别也不仅仅是个热量问题。要考虑的是淀粉的糊化过程。




所有跟贴:


加跟贴

笔名: 密码: 注册笔名请按这里

标题:

内容: (BBCode使用说明