辛苦辛苦！到这一步就出现问题了：

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送交者: Amsel 于 2008-06-20, 00:26:30:

回答: 再给你做个简化计算由 wasguru 于 2008-06-19, 23:51:06:

“如果馅的温度升高dT，皮的平均温度升高一定小于dT。对这个有问题吗？”

--问题大了，皮的升温过程可以是“温度分布下凹程度降低”，亦即内表面升温有限而靠近外表面升温明显，因此皮的平均delta T 可以大于dT.

你是对的 (无内容) - wasguru (0 bytes) 2008-06-20, 02:21:12 (237263)
这一条也有问题："温度分布一定是下凹的，而且温度梯度从外到内越来越小" - Amsel (105 bytes) 2008-06-20, 00:54:31 (237254)
- 这个不同意 - wasguru (141 bytes) 2008-06-20, 12:40:35 (237368)
  - 这条你对----我说的那些在饺子皮开始泡软的情况才有意义。 - Amsel (1 bytes) 2008-06-20, 12:49:57 (237369)
- 给个图做说明（这个图的机理与煮饺子完全无关） - Amsel (83 bytes) 2008-06-20, 01:09:20 (237256)