根据美国法律，在77度以上煮猪肉的是违法。００７真为讲笑话

送交者: 008 于 2008-06-18, 21:05:46:

引用：

美国加州法律规定饭馆做猪肉，其内部温度必须达到145华氏度，即摄氏63度，时间至少15秒钟。而"well-done"的猪肉，内部温度必须达到华 170氏度，即摄氏77度，但对时间没有规定。由此可以推断，饺子刚浮起来的时候，馅的温度应该低于77度。如果时间掌握得正好，那么饺子熟了出锅的时候，馅的温度大约77度。

007, 难道因为美国法律规定了“必须达到”７７度，所以猪肉温度就不能超过77度？不管美国法律说什么，我认为俺的肉馅温度为大约100度，而且，我没违反物理规律，也没违反美国法律。

所有跟贴:

煮饺子实际上煮的是白菜（或韭菜或。。。） - eddie (122 bytes) 2008-06-18, 22:04:56 (236818)
- 怎么可能是"肉比菜容易熟"? - 鹏归 (36 bytes) 2008-06-18, 22:10:41 (236823)
  - 怎么定义“熟”？蛋白质完全变性？那土豆什么的怎么说？ (无内容) - ygygod (0 bytes) 2008-06-18, 22:36:55 (236846)
    - 加上淀粉糊化了 (无内容) - Latino2 (0 bytes) 2008-06-18, 23:21:11 (236877)
    - 蔬菜“出水”以后就熟了 - eddie (20 bytes) 2008-06-18, 22:42:21 (236848)
  - 你没炒过韭菜？ - eddie (58 bytes) 2008-06-18, 22:13:02 (236826)
    - 韭菜难熟是你的锅有问题 (无内容) - 鹏归 (0 bytes) 2008-06-18, 22:50:58 (236858)
      - 我的经验是 - eng (64 bytes) 2008-06-18, 22:56:15 (236861)
      - 此话怎讲？ (无内容) - eddie (0 bytes) 2008-06-18, 22:54:27 (236860)
        
        锅小菜多。 - 鹏归 (12 bytes) 2008-06-18, 23:15:11 (236873)
        
        您还真没见过俺的锅 :) (无内容) - eddie (0 bytes) 2008-06-18, 23:17:14 (236875)
我只需要证明77度肉就已经熟了。至于你要继续煮，那是你的事。煮破了我也不管。 (无内容) - james_hussein_bond (0 bytes) 2008-06-18, 21:22:57 (236798)
- 你煮肉丸子煮到熟的时候丸子表面多少度？ (无内容) - eng (0 bytes) 2008-06-18, 21:41:55 (236805)
  - 煮饺子和煮丸子肉团温度profile不一样。 (无内容) - Amsel (0 bytes) 2008-06-18, 22:07:16 (236821)
没用了。 (无内容) - apple (0 bytes) 2008-06-18, 21:11:07 (236789)

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