饺子皮吸水就不能有蒸汽了？

饺子皮吸水就不能有蒸汽了？

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送交者: wasguru 于 2008-06-16, 20:50:15:

回答: 看来你也就这水平。由 james_hussein_bond 于 2008-06-16, 20:37:12:

跟你提加热可以再生干燥剂，是告诉你即便是干燥剂，也有一个与之平衡的饱和蒸汽压。温度越高，这个平衡蒸汽压就越高，高于空气里的水蒸汽分压时，已经吸收的水分就会跑出来。

饺子皮吸水就不能有蒸汽了？知道饺子皮吸水是因为什么？搞清楚这个了再来。

说了这么多，估计全是对牛弹琴。

关键是饺子皮100度的饱和蒸汽压远小于一个大气压。如果你能证明不是，我认错。 (无内容) - james_hussein_bond (0 bytes) 2008-06-16, 20:58:52 (235905)
- 你不是反对平衡态么？怎么这回又坚持平衡态了？ - wasguru (637 bytes) 2008-06-16, 21:17:38 (235909)
  - 错。难不成你包的是纯水馅饺子？ (无内容) - james_hussein_bond (0 bytes) 2008-06-16, 21:21:51 (235912)

又错。不过这不是重点。水在馅中是即时传送的？ (无内容) - james_hussein_bond (0 bytes) 2008-06-16, 21:27:46 (235915)

昨天我说过了，只要馅表面4微米薄层的水就够了。 - wasguru (77 bytes) 2008-06-16, 21:31:52 (235918)
- 那你认为4微米薄层的水需要多长时间被皮吸收？ (无内容) - james_hussein_bond (0 bytes) 2008-06-16, 21:33:54 (235921)
  - 哦。原来饺子皮只会吸蒸汽，不会吸锅里的水。 (无内容) - wasguru (0 bytes) 2008-06-16, 21:58:12 (235928)
  - 哈！那你认为饺子皮需要几个小时能煮烂？ (无内容) - james_hussein_bond (0 bytes) 2008-06-16, 21:41:56 (235926)
  - 恐怕讲以分钟计都低估了。 (无内容) - wasguru (0 bytes) 2008-06-16, 21:40:55 (235925)
  - 以分钟计，蒸发以秒计。 (无内容) - wasguru (0 bytes) 2008-06-16, 21:36:15 (235922)