饺子皮不是密封的吧?隔山打牛从何谈起?


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送交者: 波一波 于 2008-06-08, 15:06:55:

回答: 老民《也说“煮饺子”的讲究及科学思维》至少有一段是大错。 由 james_hussein_bond 于 2008-06-08, 11:20:52:

掀开锅盖,鼓胀的饺子会立马瘪下去。蒸汽的温度比沸水高,盖上锅盖,对馅的热量会很大而相对皮的热量小,好像没啥错。



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