工作原理：
待测样品中亚硝酸盐与对氨基苯磺酰胺反应生成稳定化合物，再与盐酸萘乙二胺作用生成紫红色络合物对可见光有选择性吸收,可在仪器上直接显示出待测样品中亚硝酸盐的含量。
上面连接中给的是红外光谱，和原理、检测无关。
但是，我的观点还是此法不可靠：
1） 标准曲线测含量是没有问题。测纯水中亚硝酸盐也没有问题。（没有别的干扰）。
2） 吸收光谱需要标准曲线定标。他怎么设置的菜汤标准？
3） 就算定标后，需要测试的菜汤样本的空白值怎么参照？唯一还是肉菜不同？
4） 此反应、络和反应是否唯一，只针对亚硝酸盐？（这个可以去参考国标，待续）。
5） 菜汤样本中是否有别的成分可以覆盖这个吸收波段？若有，怎么消除？是否颗粒物能影响测试值？那个冰箱保存以后反而上升的值很可疑。
真心实意的希望他们能用这个去检测
中药汤剂的亚硝酸盐含量。这个更有用一些。 :-)