湘女，ponzu不是醋，

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送交者: tianrose 于 2011-01-18, 22:24:27:

是一种用酸类果汁（如柠檬汁），醋，酱油，料酒，海带，等调成的合成调味品。
你看一下成分就知道了，酸性成分比较多一点。也有的不含酱油。

所有跟贴:

谢谢！没想到里面还有海带成分。 (无内容) - 湘女 (0 bytes) 2011-01-18, 23:42:17 (538540)
- 其实里面还有一种日本特色的成分：鰹鱼 (无内容) - tianrose (0 bytes) 2011-01-19, 00:31:50 (538552)
  - 有鲣鱼精，哈！ (无内容) - 蟑脑丸 (0 bytes) 2011-01-19, 00:40:21 (538555)
- 海带里大概有鲜味，不知道日本人怎么提练出来的。 - 蟑脑丸 (196 bytes) 2011-01-19, 00:17:42 (538547)
  - 有没有海带精？ - 蟑脑丸 (24 bytes) 2011-01-19, 00:20:13 (538548)
    - 一search就想起来了，日本人叫昆布。 - 蟑脑丸 (36 bytes) 2011-01-19, 00:25:23 (538549)
不叫醋。我昨天给了全名。但最大的感觉是酸，所以我叫它是日本醋。 - 蟑脑丸 (220 bytes) 2011-01-18, 22:53:14 (538528)
- 日本当然也有醋，一般是米醋，透明的多。还有就是黑乎乎的醋了，他们就叫黑醋。 (无内容) - tianrose (0 bytes) 2011-01-18, 23:31:48 (538535)
- 再给大家推荐个日本调料，Kikkoman Teriyaki Marinade & Sauce - 蟑脑丸 (84 bytes) 2011-01-18, 23:03:24 (538530)
  - 呵呵，这个做烤肉或烤鱼时用的人多 (无内容) - tianrose (0 bytes) 2011-01-18, 23:29:24 (538534)
    - 烤鱼。烤猪肉不用这个。烤牛肉不用任何sauce。 (无内容) - 蟑脑丸 (0 bytes) 2011-01-18, 23:32:40 (538536)
      - 我说的是土著的用法呀。自己用的话，一种调料当然按照自己的喜好去用了。 (无内容) - tianrose (0 bytes) 2011-01-19, 00:03:20 (538542)

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