肉丸子要是发硬，多半与肉馅处理有关。
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送交者: ak70 于 2011-01-18, 06:47:44:
回答: 狮子头不加荸荠能否做出入口即化的感觉， 由 Kurt 于 2011-01-18, 06:00:24:
现在很多人是直接在超市买绞好的肉馅，其实那种肉馅绞的不够细。我一般是让他们绞两遍，然后回家再用刀剁40分钟。这样丸子就软多了。另外肉的种类也很重要.
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- 也不尽然。。。。 - LaoXiao (86 bytes) 2011-01-18, 08:58:40 (538310)
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