酱油利用了曲霉，不过不是黄曲霉。自家做过酱么？

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送交者: 爱人同志 于 2009-01-06, 13:06:08:

回答: 为什么大豆, 豆芽,豆腐, 豆豉, 酱油、豆腐乳等发霉发酵大豆制品, 很少黄曲霉素? 由 JJZ 于 2009-01-06, 13:00:01:

酱饼上全是黄黄的霉。


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