把煮饺子的民科思辨进行到底

送交者: conner 于 2008-06-24, 11:39:06:

关于热量和温度不能简单地按照纯物质物理过程来计算。因为馅由生变熟发生的是物理化学变化，其中的不可逆的化学变化一定吸了很多热。坛子上不知道有没有搞化学的，应该可以给出个大体的数字。就是物理变化也可能含有类似“相变”的过程，这些不可逆的相变吸收了大量的热量。