其实昨天那个的问题并不大


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送交者: wasguru 于 2008-06-20, 16:52:51:

回答: 继续煮饺子皮 由 wasguru 于 2008-06-20, 13:14:13:

Amsel说会出现“内表面升温有限而靠近外表面升温明显”。我同意。

但是,这个问题仅出现在扩散长度远小于厚度的时候。根据皮的热扩散系数1.27e-7 m2/s,5秒钟之后扩散长度已到达1.6毫米。之后皮内温度分布已经很接近直线。那条简化就完全可以用了。




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