这里是想讨论时间的问题,水蒸气蒸发需要的热量小并不就说所要的时间就短得可以忽略


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送交者: asasasa 于 2008-06-19, 20:11:19:

回答: 几天前算过了,蒸发水需要的热量远小于加热馅所需热量。 由 wasguru 于 2008-06-19, 19:52:57:

而且,饺子馅的升温应该是由水蒸气的温度来决定的。水蒸气的升温是动态的,应该是个限制过程。计算好像有点复杂,这个时间是不是一定就可以被忽略,还不太好说清楚。



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