如果你要盯着某个点，估计面上还有高于100度的地方，瞬间压力超过一个大气压，那么沸点也要高出那么一点。这么多微小区域我搞不来，就用中学物理的整体法，就当水温上下都一样。俺沸腾的定义，离热源最近的水到100度就沸腾（忽略水深产生的压力），于是上升，如此反复，至整锅水都沸腾。