这个可能比较难判断，涉及到食品化学，也就是面的筋斗问题，呵呵
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送交者: asasasa 于 2008-06-16, 23:35:20:
回答: 饺子在上浮过程中的压力变化，还是从最初沉底状态到浮上之后两种状态之间的压力变化？ 由 asasasa 于 2008-06-16, 23:22:19:
能上浮肯定是体积发生膨胀了，但膨胀的程度决定于饺子皮的膨胀能力。如果用比较软的面，饺子的膨胀有可能是个等压膨胀过程，也就是在上浮的过程中，内部压力基本不变。如果是比较筋斗的面，韧性比较大，那么压力有可能是在逐渐增加的。
当然，饺子浮上水面后，内部温度有可能降低，其压力再降低的可能性也是有的。但饺子皮的膨胀基本上是个不可逆过程，所以饺子仍然可以浮起来。
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