那么用微波炉烤饺子皮破的风险会大大降低。那情况下饺子皮只是一边有水，吸水蒸气能力更高些。
一般来说当我们吃饺子的时候，馅里总有些汁水，那就是说里面的水是没有蒸发完的，而在这样的情况下，水的饱和蒸气压只跟温度有关，在有搅拌（在饺子上下波动时，里面的固体能有搅拌左右）的情况下并且体积较小的空间内应该是比较接近饱和蒸气压的。
无论如何，水蒸气的可能影响（理想值）是超过空气膨胀的，不应该被轻易扔掉。一杯水在室温都能跑完，更不用说在高温下了，水蒸气无时无刻不在，不必等到沸腾。
承认错误也没有什么，死扛着问题就打了。