没有那么严重吧？高温会破坏一些Vc,但不是全部，而且还需要一定的时间。

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送交者: apple 于 2008-06-15, 19:36:32:

回答: 各位科学家们，我有一个关于生活里的学术问题要请教：我有一个很古怪 由 mangolasi 于 2008-06-15, 18:32:00:

比如有研究认为：
引用：
Microwave heating of apple juice to a temperature of 83oC for 50s destroyed 20% of the vitamin C
.


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