老中食物素材来说,其实并不好


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送交者: 老中一号 于 2008-01-03, 10:20:16:

回答: 拉丁2白大哥说你们四川厨师的传统好利于环保 由 HunHunSheng 于 2008-01-03, 09:21:50:

因为不是海洋国家,利用的海鲜太少,都是猪肉为主,就算用海鲜,尽整些不管用的鱼翅海参带子干货,估计以前给海边生活的人涮了,人家把新鲜的好东西吃了剩下这些下脚货拿来诳内陆的。春秋战国的时候还有好的河鱼入菜,连杀人的刀都要放鱼肚子里面,后来人口太多河流污染,河鱼入菜就少很多了。鱼肉是动物蛋白质里面营养最好的,所以老中里面越内陆的人越笨,发达的都是沿海地区,跟海洋交流固然有关,其实跟营养也有关系。



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