送交者: mangolasi 于 2005-12-10, 12:08:59:
我们有时也叫“花捻”，记得在我乡下村头就种了很多，差不多就成了一个园子。在广东，种在屋子边的树不多，只有：香蕉，蒲桃，杨桃，黄皮，龙眼和番石榴。橙和荔枝一般是种在果园里的，而芒果以前是用来绿化的，果很小很小，经常是没有成熟青色的就掉下来。木瓜我们是用来煲汤不是用来当生果吃的。香蕉不是传统的木本的树，不可以爬，而且广东吃香蕉的方法是吃熟不是吃生的，于是被斩下来后还有一段日子才可以吃。杨桃和蒲桃味寡，黄皮倒是香气浓郁，酸甜可口的，只是肉薄，往往只是皮核之间的一点点汁水过过口瘾而已，都不是讨喜的生果。于是一般可以边摘边吃的好生果只有龙眼和番石榴了。一般在屋子前后种的龙眼树都很大棵，是祖先留下那一种，树底和最底分丫很远，不是业余的人可以爬的。我表姐以前的家里有一棵（还是石“夹”，就是肉很爽，很厚，核很小，每一粒大的可以吃的龙眼边边都有一粒小的未发育的小龙眼），我们于是要爬上三楼，用一枝竹，竹的顶端用打斩开，于是有一条缝，我们（其实是表姐不是笨笨的芒果）用它来夹住龙眼枝，于是芒果的蛮力此时派上用场，扭几下，粗暴地把枝折断，在扭的过程中，那枝把那缝塞的很实，于是把竹收回后，龙眼们就稳稳地落在两个馋嘴的人手中。
而我每次暑假回乡下都要去那个村头的番石榴林。我很喜欢吃番石榴，觉得很好吃（虽然芯的确是很难消化），但不知为什么在广东卖的那么贱。有两种：一种名叫“胭脂红”，据说是比较上品，比较小，比较圆，熟了是黄色的，有一抹淡淡的红，比较软，比较甜，芯比较软滑，种子比较小，一般人是不知不觉就吃了下去；另一种名不详，比较大，比较长，青色的，熟了也是主要是青色的（只是没有那么青），比较爽，比较酸，芯很硬于是很少人吃下去如果不是非常馋嘴的时候，我是非常喜欢这一种的。番石榴树比较矮，分叉得也很矮，树枝还算结实（尤其那时芒果还未长成大肥婆），我尤其喜欢有时皮掉下后树干是滑滑的，夏天穿短裤时爬树是凉凉的。但番石榴树是非常招惹毛毛虫的，有时你食得兴起时，会很恐怖地见到一条色彩鲜艳红黑相间的毛毛虫从你身边悠悠爬过。那种毛毛虫是会让你身痒（传说，我自己未试过），但还是吓不到我。而在龙眼树上比较多的是那种甲虫，会十分强烈味道的那种。如果把番石榴的叶子弄碎，会有一种比较强烈的味道，是有点象由加利树的味道，我很喜欢，很提神，于是经常辣手摧叶。可惜我没有多少机会见过它开花，于是也没有什么印象了。
其实我最喜欢还是爬它的树，我是非常笨手笨脚的人，于是很多专业的树都爬不上，但这番石榴的树实在太业余了，加上树枝的质感（掉皮后）非常好，我很喜欢爬。我还可以吊在树枝上打单杠呢。
至于小动物们偷吃，很可惜我在广东没有见过松鼠，所以不知它们吃不吃番石榴，不过广东有很多雀仔，而雀仔们是很喜欢吃胭脂红番石榴的。哥哥们告诉我雀仔们会拣（怎么做得到呢？？？），于是被雀仔们啄过的都特别甜和好吃，所以应该摘。虽然他们经常欺骗我，但这一次没有，因为我试过的确是特别甜。不过我不喜欢甜的，而且觉得吃雀仔们剩下的生果很恶心，于是也没有摘。我们是摘下就生吃（对，就是洗多不洗那种，在广东番石榴卖得实在太贱了，于是也没有什么人打理喷农药，我简直怀疑村头那些树是用作商业用途，因为我们可以随便爬树随便摘，也未受过任何干扰。）。至于沾盐水，那时我们对付菠萝的方法，至于为什么，大人们的官方说法是菠萝容易上火，盐水可以降火，如果不信中医，那么这种说法也是没有根据的。
在珠三角，还有一种树是很常见不过不知应不应归在果树上。那时一种榄，但和olive有所不同，是黑色的，我们叫“乌榄”，煮后质地是粉粉的象番薯，但有一点松的香味（榄树的树脂不少，在这一点上很象松树，不过我也知他们是没有多大联系的）。乌榄是一般用来腌咸菜的，统称“榄豉”，又有两种：一种是生就分成两半被剥下，放在盐水里腌，有点象这里腌的olives，但又有些不同，总之我是不能形容，但非常喜欢，可惜在市面没有得卖，只有少数人会做（我有幸姑姑会做），估计也会渐渐失传了（唉，当今有谁会喜欢吃咸菜呢？）；另一种又名“榄角”，就是你们在粤菜馆可以点到的“榄角蒸鱼”会用到的，是煮了后再腌。而我最为喜欢但又非常少机会吃到的（因为榄的收获季节不是寒暑假，家里也很少主动买榄来吃因为好像只有我一个喜欢），就是新鲜下的榄（我有幸可以参加过一次下榄，就是用一枝竹很粗暴地打那棵树，然后榄就会落下来，就象你很粗暴地打一个人，那人会落泪一样。然后我们旧可以在树下捡），倒上新鲜的开水，很滚很滚的那种，等一阵间，榄就被煮（烫？？？）熟了，剥开皮（皮在咸菜中是可以吃的，但在这里会被剥开扔掉），就象一个非常小小的番薯，但好吃多了，然后在细白砂糖中滚一滚，就可以吃啦，由于榄有一点松的香味，再加上甜甜但不是太甜的糖，是很好吃的，而且一粒一粒地吃更是过瘾。剩下的核也有作用，里面有果仁，就是叫“榄仁”，用于作菜（尤其以前是没有如腰果等等进口的果仁时），或做一种叫“五仁月饼”（听起来很好听，但非常难吃，那个仁不是仁慈的意思，是果仁的意思。）。我见过提取榄仁的过程，乡下不少妇女在家务边从事此业。第一步叫“斩榄核”，就是把核斩开拔出榄仁（那时有一层红色的衣），而砧板是特制的，大约有.8米高，就是一树桩，而因为榄树是便宜木材中最硬的（因为太多了），于是那砧板也是通常是榄树树桩，倒真有点“煮豆燃豆萁”的味道了。