包子大许多，皮也厚，而且面粉的做法也不一样

包子大许多，皮也厚，而且面粉的做法也不一样

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送交者: 老中一号于 2007-07-11, 13:42:08:

回答: 文化抑或技术的差别？由 Nixrreg 于 2007-07-11, 11:11:02:

狗不理的皮发酵得比较多，皮更加吸水，所以狗不理的肉馅肉汁比例不高。吃南翔小笼就是吃破皮肉汁横流那刻，这是高潮，其他都是低潮。