送交者: 桂铭 于 2006-2-26, 12:08:20:
回答: 二者的原理并无不同。保鲜正是为了保护细胞结构的完整性 由 方舟子 于 2006-2-26, 11:28:24:
如果要保持细胞形态以便观察，以及保持细胞液（口味）不失，就要速冻。尽管速冻可以保持细胞结构的完整性，但是也许不利于细胞复苏。如果目的要复苏，恐怕还是要缓冻。冷冻精子，在精子复苏受精能力上缓冻远比速冻好。
http://tropicalis.berkeley.edu/home/obtaining_embryos/sperm-freezing/sperm-freeze.html#Anchor-Freezing-58557
细菌不一样，细胞壁厚，如你说的那样，可以忍受速冻，甚至脱水，冻干保存。