没有在上海常住的可能没有注意到上海面食的一个细节：馆子里卖的包子-上海人也称馒头-在笼屉里蒸的时候，底下甸草帘，整整齐齐地呈扇形。草茎很细，每个蒸出来的馒头，底多有一棱一棱几十道褶印！普普通通的馒头变的十分精致。有褶印的面皮口感很好。

什么叫精致？在小面积内容纳更多的内容，presentation!　比如我们国货的商标，设计比较粗糙，什么意思呢？比如2x2寸见方的说明标贴上，没有写几个字，写一行空一行，还是用的仿宋体，个个倾斜，有棱有角；而日本的则用黑体，小号字，码得密密麻麻、整整齐齐地。