最近，中国内地从多宝鱼事件到苏丹红鸭蛋事件以后，接连又曝出"京辉"牌速冻鲜贝和虾仁含二氧化硫，享誉市埸的龙口粉丝含有吊白块等等。这些有毒食品被检测出来当然是一件好事，但也不得不让人思考：这些产品在市埸上销售了几年、十几年，甚至已经几十年，有的还属于地方名牌产品，为什么直到现在才被一个个揭露出来呢？虽然有地方保护主义等原因，我看主要原因还是把守食品安全的关口没有提前。

　要做到把守食品安全关提前，主要应该做到以下几点：

　建立管辖区的岗位责任制。各级质检和食品安全监督部门对自己辖区内的食品生产和销售，无论是本地的还是外地的，都要进行安全检查和把关，一旦出现问题，就要追究责任。只有这样，才能改变目前的被动局面。拨一拔动一动，老百姓不反映就不检查，媒体不曝光不检查，领导不指示不检查的状况。

　要先检测后上市。由工厂生产的食品，在投入生产之前就要把关，必须在检验合格后才能投入生产。在投放市埸时，农副产品必须现场检测，其他食品必须送样本到检测部门备案。只有这样，才能做到防患于末然，未亡羊先补牢。

　要加强对食品生产企业和生产人员的食品安全意识教育。生产有毒食品，有的是被暴利所驱使，唯利是图，一钱障目。也有一些人是对食品安全知识的无知。因此，加强食品安全知识很重要。

　要加强法制观念和道德观念的教育。在苏丹红鸭蛋事件中，众多养鸭户是商贩提高收购价所诱惑。其中有一个养鸭户就没有这样做，他觉得做人的良心和道德比金钱更重要。最后其他养鸭户的鸭蛋被就地销毁了，他的鸭蛋在市场上成了抢手货。

　总之，只有关口提前，才能使食品安全工作落到实处。