◇◇新语丝(www.xys.org)(xys.dxiong.com)(xys.freedns.us)(xys-reader.org)◇◇ 　　吃馍 　　第广龙 　　馍好吃，有白馍吃，更好。 　　那些年，人们为了能吃上馍，天天把汗水流光。馍少人多，到头来，有些人 还是吃不上馍。许多家庭，家里人病了，吃不下饭，做好吃的，就是开水里泡上 馍，放些白糖，病人吃得香。家里有老年人，没有牙，硬饭咬不动，也是吃开水 泡馍，脸上写着满足。要是哪个要饭的要上了半个馍，当即捧在手里，直接往嘴 里送，眨眼间，似乎只是抹了抹嘴，半个馍就没有了。 　　我小时候常常吃饭不好好吃，饭前饭后从笼里逮个蒸馍吃。这也可以称为零 食，因为没有别的零食可吃。吃蒸馍可以就一棵生葱，一口馍，一口葱，葱呛鼻 子，赶紧咬一大口馍。最好的吃法是从中间掰开，抹一层油泼辣子，撒几粒盐。 这是我自制的辣子夹馍。那时吃饭，就是吃粗粮：搅团，漏鱼，窝头，黄米干饭。 难得吃一回麦面，通常做汤面，锅里水开了，往里头丢些白菜叶，洋芋疙瘩，煮 一煮，再把面片下下去，熟了，汤多面少，连汤带面盛碗里吃。叫连锅面。肚子 吃圆了，过一阵子，尿一泡尿，肚子又瘪了。肚子是哄饱的。炒菜顶多就是一盘 韭菜，碗里挑上一筷子，有个味道就不错了。菜不能当饭吃。如今条件好了，吃 一桌子菜，还得再来一碗面，而且是一大碗，热蒸馍更是少不了，不然，等于没 有吃饭。以前吃饭都是以粮食为主，胃也习惯了，要是白饭，下饭的菜，几乎全 是腌白菜，腌萝卜。每年秋天，母亲都要腌一缸白菜，拿大青石压着，天热，上 头起了白，清水洗洗，切成丝，撕成片，或者整棵架到盘子里，吃到来年秋天。 我端着碗，吃饭消极。母亲说我，别吃了五谷想六谷。我没有想六谷，世上没有 六谷，我在想蒸馍。蒸馍我能吃下去。 　　蒸馍极少是麦面的，多是二面的。就是小麦出了粉，剩下麦麸，继续在磨子 上磨，把麦麸也磨成粉，这也能吃。二面的蒸馍发黑，瓷实，吃一个顶一个。我 觉得比黄面也就是玉米面好吃。黄面吃多了，胃里老泛酸水。西北人吃饭，不讲 究菜，当然也与地旱菜少有关，与菜贵吃不起有关，但是，却离不得辣子，而且 一定是油泼辣子。一碗饭，调上红红的油泼辣子，胃口就开了。所以，我吃蒸馍， 夹进去油泼辣子，也是能吃到的唯一的油水。看着红红的辣子油渗透在蒸馍的边 沿，食欲大涨，几口就把蒸馍吃下去了。 　　家里兄弟多，弟弟也爱吃馍，常常被我吃光了，吃不上，气得骂我馍馍驴。 母亲蒸馍时，我就在伙房外头旋着，等着吃热蒸馍。一九七六年前后，粮食供应 紧张，第一回从粮站打回来了一口袋红薯干，母亲不知道咋做，就拿水泡涨了吃。 就这种吃法，也给吃光了。下次提回来的红薯干，切成小块，在铁锅里焙干，像 吃炒豆子一样吃。咋吃肚子也觉得是空的。家里蒸馍馍的笼，由原来三天用一回， 变成十天才用一回，都生了霉斑。于是，再也不能由着我们吃馍馍了，就定量。 蒸了馍馍，一人两个，或是三个，吃完自己的一份，就没有了。那段日子，我肚 子里缺少馍馍的补充，一天到晚，整个人都恍恍惚惚的。我最小的一个弟弟肚子 小，让我一个蒸馍吃，几十年过去了，这情我现在还记着呢。 　　我参加工作后，工队食堂的蒸馍又白又软，我能顿顿吃白蒸馍了，但我不敢 放开吃。那时我干的是重体力活，石头进到胃里都能消化，我要是尽饱吃，不到 月底就没有菜票了。和我住一间活动房的一个山东人，一次和人打赌，吃了十六 个蒸馍，吃完还喝了一缸子凉水。不是他饭量大，是他每次吃饭都是吃个半饱， 亏欠了肚子，补难过呢。山里的日子，苦也罢，累也罢，有馍馍吃就是福气。我 还发现了一种蒸馍的吃法:冬天，把蒸馍搁在火炉子的炉盘上烤，烤得焦黄焦黄 的，外头脆，里头软，热气腾腾的，好吃。也能埋进热炉灰里，先忙其他事，回 头刨出来，拍打拍打，撕开，面粉自身的香味扑面而来，高兴得我心慌。这是我 认定的天下第一美食。 　　到现在，我的家乡，过红白事，亲戚上礼，都是十二个蒸馍。拿篮子盛着， 白布子笘着，郑重交付给主人家，不会被责怪的。这是大礼，也是讲究。走的时 候，可能提回去了主人倒送的点心烟酒。要是红事，蒸馍上用吃红点着红点。 　　馍馍的象形，被联系到了女人的胸脯上，话语里常用。有馍馍吃，才会对馍 馍以外的事情有想法，没馍馍吃，肯定尽想的是馍馍，而不是别的。我家乡人说 话，说我把你馍吃了，来表示对他人利益最大的损害，这里的馍没有他指的含义。 如果说馍馍不吃笼里放着呢，就有打比方的意思了，通常指的都是好东西。还有 一句，馍馍打狗，有去无回，意思差不多。 　　前几天，我看到一个消息，说再过几十年，那时种地，就不是一年种一次了， 像种树一样种庄稼，只种一次，以后年年收割粮食就行了。我挺高兴，多好啊， 再也不会有饥荒了，农民也不像现在这样辛苦了。据说，这种粮食树正在培育， 就用自然界已有的一种多年生野生植物来改良。这项工程，比袁隆平的水稻杂交 还要了不起。原理呢，也不复杂。因为，我们现在种植的作物，小麦呀，玉米呀， 水稻呀，都是人类在自然界选择的结果。选择的都是一年生植物，多生长于欧亚。 那时的人类，刚告别茹毛饮血的野蛮，没有功夫从多年生的植物中选择可食用的 品种，也等不住，就选生长期快的。虽然一年生植物的种子都富含营养，外壳坚 固，易储藏，人类培育起来周期短，收效快，但扎根浅，管护费力，得耕种，施 肥，灌溉，对人力的依赖严重，于是老牛抬杠的农耕社会以现在的样式发展了下 来。假设老祖先当初在可食用多年生植物的培育上费些心思，会减少多少问题， 又会增加多少问题啊。不过有一条可以肯定，人类不会饿肚子，也就不会为吃的 打仗了。有了粮食树，就像核桃树，苹果树，一直长，到时间采收就行了。我就 希望，一定要大面积种小麦树，让爱吃馍馍的人睡下就有吃的，伸手就能抓一个 蒸馍。我盼着这一天。 ◇◇新语丝(www.xys.org)(xys.dxiong.com)(xys.freedns.us)(xys-reader.org)◇◇