◇◇新语丝(www.xys.org)(xys4.dxiong.com)(www.xysforum.org)(xys2.dropin.org)◇◇   竹炉汤沸火初红   作者:麻庭光   寒夜煮茶报温暖   寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红。寻常一样窗前月,才有梅花便不同。 杜小山之《寒夜》   “寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红。”这是描写在寒冷的夜里,主人点炉 煮茶,以茶当酒待客的诗句。寒夜朔风,拥被难眠,突有故人到访,披衣而起, 倒屐相迎。然厨下无余肴,柜中无陈酿,于 是铲雪融水,发火煮茶。客主围着 红红的火焰,每人手中一杯清香的热茶,边品茗边交谈。这是一种安贫乐道的境 界,也是一种自我解嘲的说法。   按照竺可桢的物候学说法,在我国历史上,唐朝是温暖的时期,而宋朝是寒 冷的时期。在严寒面前,北国的少数民族坐不住了, 只好南下搞侵略。有几次 都是踏冰过河,根本没有为造船而耽搁。在这种严寒面前,出门拜访客人是非常 不容易的一件事,拜访贫穷的朋友更不容易,所以主人要马上起来烧茶迎客。人 人都需要温暖,客人给主人带来精神上的温暖,主人不需要回报以身体上的温暖 吗?于是,竹炉汤沸火初红。   所谓饮食境界,就是由环境、气氛和心境共同组成的心境和品味。和饮食的 精粗无关,也和环境的舒适,杯盘交错的热情无关。作者用炉火的热情来对称寒 夜的冷清,用梅花映月来衬托朋友带来的好心情。实在令人耳目一新、难以忘怀。 古来以清贫题材作诗,大约这是上乘之作了。   作为消防工程师,笔者关注,为何发生这种现象?有没有火灾常识和道理?   竹炉汤沸看燃烧   自从能源危机发生以来,能源工作者研究了不少替代能源,生物能源是其中 的一种。不过除非某些盛产木材而交通不便的林业地区,很少有人用竹子做燃料, 何故?毛竹生长太快,含水量高,体积过于庞大(空心啊,造成运输不便),干 燥过程需要额外的能量,这样造成毛竹作为燃料的能源密度非常低,因此开发毛 竹作能源来产生二次能源是不经济的做法。使用竹子做燃料的炉膛有一个天生的 缺陷是燃烧密度不高,其中有不少成分是吸热的水分,不但不放热,而且吸收热 量,增加了烟气中的能量损失。   其次,我国农村的灶台,热惰性很大。通常人们在做饭的同时,也在烟道附 近布置水罐来加热水(对于锅炉专业来说,叫做省煤器,利用烟气的余热来预 热),用于晚间洗漱之用。所以燃烧生成的热量,一部分用来加热锅里的水(造 成汤沸),一部分用来加热炉膛和水罐,最后的热气通过烟囱排放出去,达到维 持燃烧的顺利进行(排气是必要条件)。所以,当锅内汤沸了,而炉膛才刚刚预 热起来是完全有可能的。   只有当炉膛热起来了以后,改变了炉内的传热条件,炉壁的热量反射回来, 到达燃料,增加了气体可燃成分的释放,造成更大的火势。所以,在刚点着不久, 炉膛是暗的,因为冰冷的炉壁吸收辐射的热量,只有当炉壁升温以后,才会反馈 回来,形成旺盛的燃烧局面,给人的感觉就是火初红了。   一般而言,辐射损失的能量占总能量的30%(即可见光部分), 还有70%的 能量随着热气流而流动。后者是主要用来加热的部分。如果主人用来烧茶的热水 不多,完全是有可能把水烧开而炉膛才刚刚热起来的,因为灶台和热水罐也吸收 了不少本来就不多的热量。   室内火灾可类比   甲骨文中,灾字有三种来源,上水下火,代表天灾,如大雨造成洪水,陨石 造成的山火等等。上盖下火,代表室内火灾,火在室内,容易失控,造成伤亡, 第三个字是类似于“哉”,兵戈相向,代表兵灾(战争)。这三个字后来都并入 灾了,而我们消防工作中的主要工作就是室内火灾,这是和炉膛点火燃烧过程非 常相似的过程。   生活处处有火源,掏出打火机,点着一支烟,这是点火,但不是我们所关注 的失火。我们关注的是火灾发生、发展到致命的过程,最重要的参数是时间,即 到达致命状态的时间。从煮茶的过程,我们可以看出,火灾发展到失控的过程有 几个重要的控制因素。   第一, 要有燃料的堆积。所谓燃料,就是除了自身需要,还有额外能 量释放的材料。通常我们遇到的材料是光合作用的产品(如木材)和化学合成材 料(主要从石油和煤炭中提取,后者也来源于史前的光合作用)。社会越发达, 家中累积的可燃物越多,所以农业社会火灾发生概率低,这是物质不发达造成的, 而不是大家的消防觉悟高。点火的概率是差不多的, 成灾的概率取决于燃料的 堆积。   第二, 要有能量蓄积。如果炉膛通风好,烟气迅速被烟道排走,炉膛 加热就很慢。如果炉膛通风不好,能量排除不及时,就会造成能量的蓄积。蓄积 的能量用来加热其他燃料,加速燃烧的进行。   第三, 火灾发展的速度,取决于热平衡。大量的能量被壁面吸收,这 时候燃料完全靠自身的能量来维持燃烧,而没有外来的反馈,因此发展很慢。当 周围的温度增加以后,外来的能量促进燃烧过程的进行。火初红,意味着到达轰 燃状态,任何燃料都会很快就被点燃,因为此时的燃烧强度大,辐射密度高,这 是最危险的状态,达到这种状态的火灾,没有防护设备的个人在现场是没有能力 存活的。   第四, 室内火灾之所以危险,完全是因为封闭造成的能量反馈。野外 燃烧的火灾,通常是线性稳定发展的,而室内火灾,时时刻刻存在着燃料燃烧加 热炉壁,炉壁辐射加热燃料的正反馈循环,因此发展过程是迅速增加,所以我们 要听到报警,立即行动(确认警报,开始逃生)。如果我们对火警存在侥幸心理, 室内火灾发展的非线性过程会让所有的经历者大吃一惊,悔之晚矣。   麻雀虽小,五脏俱全。炉膛虽简单,过程很相似。一个“初”字,刻画了寒 冷冬夜的温暖来之不易,也反映了室内火灾过程的时间性。只有深入理解室内火 灾的发展过程,才能更好地理解火场规律,及时果断的采取逃生行动,对人对己 都有好处。   火场逃生须及时   竹炉汤沸火初红,如果你把普通室内火灾的发展速度也当作寒夜中的竹炉来 比较,那可就大错特错了,差别在于周围的换热环境有很大差别。我们周围的燃 料,不是像竹子那样包含水分的,我们周围的环境,也不是如同炉膛那样,布满 了传(散)热设备。为了维持舒适的环境,现代家庭中通常布满了危险的燃料, 紧密布置的单元住房,导致火灾的能量无处可走,因此反馈回来,大大加强了火 灾的蔓延速度。所以现代消防常识,都是主张听到火警,立即行动。逃生自救, 利国利民。   寻常一样窗前月,才有梅花便不同。这个传热过程,就是令窗前月不同的梅 花了。您看懂了么?火灾发生,无论如何,立即行动,逃生第一,我们周围的燃 料,可比那竹子危险多了。有道是,现代燃料多危险,室内火灾快蔓延;火红未 必须汤沸,火场逃生靠及时。 ◇◇新语丝(www.xys.org)(xys4.dxiong.com)(www.xysforum.org)(xys2.dropin.org)◇◇