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《用什么包粽子？》后记

-- 活到老学到老 --


高压锅煮粽子，四、五十分钟就好了，既省能源也免了着急。水要没过粽子，煮
出来才糯软好吃。当然这也许只是米泡得时间短时（三小时）才对，多泡些时辰
（过夜或十二小时以上）也许就没这个问题了。

棕榈“粽叶”所包四种粽子都好吃。素粽子，蘸上糖，差不多还是小时候那个味
儿。玫瑰豆沙的，本是妻的最爱，现在儿子也抢着吃。所用豆沙为国货店里卖的
听装“玫瑰黑豆沙”。广东香肠所做“南味”粽子，味道真是不错，成为我的新
宠。那熏咸肉(Bacon)的，倒真是中西合璧，看上去是地道的粽子，吃起来又带
熏咸肉特有的风味！熏咸肉要先用锅煸透去油。

当粽香从锅中飘出时，儿子第一个变得急不可耐。及至摆上桌，每个人都垂涎欲
滴。狼吞虎咽下来，第一拨基本上就给一锅端了。然后将余下的包好煮熟，凉下
来放入冰箱贮存起来慢慢享用。过去的一星期里，每每饭之将毕，儿子都要大叫
上甜点（dessert）。于是妻便用微波炉热上几个，无论哪种风味，都将晚餐再
次推向高潮。

这次自己包粽子，用儿子的话来说，是一个“巨大的成功”（huge success）。
一家人既享受了朵颐之快，我也趁机给儿子灌输了中国人“根”的意识。至于说
是否由此引发出“粽子事变”什么的，情况并不像事先想象得那么乐观。“粽子
宴”当天即其后几日，一切倒如所期望的，妻温顺异常体贴有加，儿子也待我如
“需仰视”一般。我因此窃喜，“沉浸”在成功之中。但好景不长，随着时间的
推移和冰箱里粽子的减少，这种可喜的变化正悄然退潮。我不由地想，看来任务
是艰巨的，道路是曲折的，然而仍坚信前途定是光明的 -- 既未完全成功，吾等
尚需努力！

家乡“粽子”读音如“Zeng4 子”，“Zeng4”当由“Zong4”转音变化而来。而
“糯米”则称为“江米”，“江米”为“糯米”之别称，北方多用。

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