吃狗肉记 　　　　　　　　　　　　　　　图雅 　　那年年关，有一哥们请我吃狗肉。到了日子，骑车去赴宴，突然下雪了，路极 滑。我摔着跟头，心想这哥们岂有此理，老大一北京城，住哪不成，非住得这么远 ？一跌一爬，到了地方，已经又累又饿。就见那里一大堆人，都在久仰久仰，发财 发财。发完了财，大家便傻坐着，心里嘀咕：到底什么时候才干正事呢？ 　　过了一会，正事来了，好家伙，热腾腾的一大沙锅肉。大家嗡地一声说吃。我 这人不讲理，率先吃了几大块儿，那肉烧得贼烂，入口满嘴香，再咕嘟一声，来一 小杯温好的花雕。正吃得死去活来，忽听一人说：好咬口！这是只黄狗吧？大家听 了，说：咦，怎么吃狗肉还能吃出颜色来？我斜这位一眼，也没见什么特别，就是 打扮土点。主人说：还是表哥厉害！又对大家说：表哥在乡下教书，吃狗是他的绝 活。任何狗肉，只一口，不但颜色，年龄，连籍贯，性别，婚否都吃得出来。大家 听了，哄堂大笑。 　　表哥挺谦虚，说：诸位见笑了。论味道，当然是一黄二黑三花四白。不过品肉 是小道，咱们是吃哲学，讲究吃什么补什么，比如王八命大，吃了就补命。大家没 吃过蜉蝣吧？众人纷纷摇头，表哥接着说：这就对了，千万别吃，吃了命短。还是 吃狗，为的是补脚力。您看大雪天，狗闲着吗？不！该怎么跑还怎么跑，满世界找 吃的，而且还边吃边聊呢。众人猛醒，跳起来说：好，表哥绕来绕去，原来是骂大 伙儿？不行，罚酒！ 　　表哥被逼不过，笑着干了两杯，又反扑说：说实在的，咱们这吃狗，完全是捣 乱，人多热乎，吆五喝六，肉是红烧，味道又俗，连痞子吃狗都算不上。大家又不 干了，说：什么，咱们连当痞子都不够格？今天你非说清楚不可。表哥说：不是看 不起大家，在座的谁会杀狗？这杀狗的学问大了。 　　大伙儿竖了耳朵，正要听他说下去，忽然一人说：ＮＯ，ＮＯ，对不起，听你 讲了半天，一点正经没有。这杀狗在国外是犯忌，我看还是别说了吧？如果真懂， 你给考证考证为什么黄狗肉最好吃？大家一看，原来是一位文质彬彬，戴金丝眼镜 的爷们，心想正要听杀狗的法门，哪蹦出来这么一位？还ＮＯ，ＮＯ的，好吃便好 吃，还为什么？表哥也愣了，勉强说：这个倒要请教了。 　　主人看气氛不妙，急忙说：对对，贾先生学富五车，正要听听先生的高论。贾 先生却不急着说，只把金丝镜摘下来，对着灯细细地擦。好半天，才说一句：我们 美国不搞怪力乱神，什么都讲究科学。黄狗这个学术项目，在下随戴维斯教授研究 了三年。大家一听，哟，原来这位是正牌的专家，难怪难怪，都用另外一只眼睛看 了看他。 　　贾先生不慌不忙，说：其实说来简单，不论什么种群，越适应环境，越发展得 好。中国是黄土，狗沾了土气，自然黄色为好。兄弟看杰克伦敦的电影《雪虎》， 那只白狗多么英雄了得，马戏团一战，连续坏了十多条其它颜色的野狗。什么道理 ？那地方冰天雪地，狗当然是白色的好。在下从此养狗都养白色的。说来这白狗还 就是聪明，才六个月大，已经懂得了到外面撒尿的道理。内人把它宠得要死，常抱 去赴宴呢。 　　大家听了，点点头，说这个是应当的。贾先生喝了一口酒，伸出筷子要夹肉， 不料那时表哥插了一句：贾先生，佩服佩服。您在美国跟着大家宠狗，到中国又跟 着大家吃狗，这跟狗的适应环境是一个道理吧？ 　　贾先生哈哈一笑，说：不错。我一下飞机，就发现本地人肤色太黄。不信你们 互相看看，马上就明白没冤枉你们。大家互相看看尊容，不由暗叫一声“惭愧”－ －果然没冤枉我们。唉，都怨这环境，土黄不说，每年还只下三五场雪，抵得什么 ？弄得大家这脸色老跟有病似的。 　　贾先生看出我们尚知廉耻，乃满意地点点头，说：大家也别觉得太难为情。兄 弟刚去美国，也是这个感觉，水土不服吗。埋头读书，埋头吃面包，日子长了，自 然变白了。众人仔细看贾先生，确实白，不服不成。贾先生又说：这方面的例子， 还可以看看南非，那里的白人住不安生。这个用政治学叫种族歧视，用医学就叫水 土不服了。 　　水土不服论提出来，大家议论纷纷，有人说白人尚且如此，我们黄人，也就别 要求太高了。又有人说幸亏中国不是非洲，现在还吃得上一口狗肉。主人笑着说： 没错，肉今天管够。说着又端来满满一盆，说：咱们哥们的理论最简单，叫个今天 有肉今天吃，亏待什么也别亏待肚子，有反对的没有？说着夹了一块烧得滴汁的狗 肉，放进嘴巴大嚼起来。顿时群情激愤，都说对，趁能吃赶紧吃，纷纷跟着下筷子 。 　　主人咽下一口狗肉，用筷子点点贾先生，笑着说：贾桂滋，你小子也算会吹的 了。你光棍一条，哪有什么“内人”哪？再说咱们在国外，一天到晚让教授关在实 验室里干活，太阳都难得见，能不白吗？人家真正有钱的，哪一年不到佛罗里达夏 威夷晒上几个月？人家那是越黑越有派。贾先生正要夹肉，听了一愣，答不出话来 ，筷子伸了半截，僵住了，憋了一会儿，才把脸色缓过来说：这可难说，人家那说 不定是晒黑了，好到非洲吃狗去呢！ 　　大家一伸舌头，心里说：别笑别笑，大年下的，多少给人家留点面子吧。