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      　　岂能根据错误的测量结果质疑婴儿配方奶粉的国际标准

                            ·方舟子·

　　郦韬珉在《解开中国婴儿肾结石原因的最后密码》一文中，声称中国母乳的
钙含量为77.5 mg/100g，磷含量为 215 mg/100g，钙磷比0.36。而国家标准钙≥
300 mg/100g，磷≥220 mg/100g，钙磷比≥1.36，因此他认为国家标准（实际是
根据国际标准。国际食品法典委员会制定的婴儿配方营养标准认为钙磷比应在
1.2～2之间）错了，钙和钙磷比都高太多，是导致婴儿肾结石的原因云云。

　　他出示的这个母乳钙、磷含量测量值很奇怪，我向他要文献出处，他说我态
度不好，不是向他请教，没有必要全告诉我。“但考虑到你还是一个学者，所以
我就告诉你，以后要有礼貌，这样才能称为学者。文章的题目是‘母乳与婴儿奶
粉中所含矿物质元素的分析’，它发表在《食品科学》2002年第8期的286页。”

　　我查了一下，这篇论文（《母乳与婴儿乳粉中所含矿物质元素的分析》）很
奇怪，作者单位是上海水产大学和上海索迪斯有限公司，一个是搞水产的，一个
是餐饮服务公司，不知为何研究起母乳的成分。论文的结论也很奇怪，是为了说
明母乳中钙、铜等矿物质的含量太低，纯母乳喂养会导致婴儿营养不良，“因此
我们认为：婴儿在哺乳期的喂养应以母乳为主，合适的婴儿乳粉为辅。”如此公
然反对纯母乳喂养，令人怀疑其动机。当然，更关键的是，这个测量结果和国内
外的其他研究都大相径庭。如果有人认为国内外母乳成分会不同，那我们就只看
国内母乳的测量结果好了。国内测母乳钙、磷含量的论文不少，我只列举几个近
年来的检测结果：

　　钙：28.30 mg/100g  磷：15.29 mg/100g 钙磷比：1.85

　　（出处：《上海地区母乳成分调查》，上海医学 2002/07，作者单位为上海
第二医科大学附属新华医院儿内科，上海市儿科研究所，崇明县妇幼保健所，上
海市第一妇婴保健院，上海儿童医学中心）

　　钙：288.39 mg/L  磷：150.51 mg/L  钙磷比：1.92

　　（出处：《正常母乳中钙、磷、硒含量以及GPX活性比较》，中国公共卫生 
2002/08，作者单位为华北煤炭医学院）

　　钙：303 mg/L    磷：117 mg/L  钙磷比：2.56

　　（出处：《母乳与牛乳中微量元素的比较》，环境污染与防治2000/02，作
者单位为浙江大学分析测试中心，浙江大学医学院附属儿童医院，浙江大学医院
西溪分院）

　　这些由不同的研究人员在中国不同地区做的测量结果，都很接近，也都与国
家标准（国际标准）接近。

　　所以郦韬珉是根据一篇由不具有资质的人测量的、动机可疑、与其他人的测
量结果全都不符合、明显是错误的论文，在那里胡思乱想、危言耸听、误导消费
者、制造社会恐慌。就这样还敢来教训我如何当学者，他也知道什么叫学者？

(XYS20090619)

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