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　　请别乱解读中国营养学会的报告

　　作者：Stephen.Li

　　近日有媒体援引一退休教授的观点，说是中国营养学会的一份报告显示，中
国城市居民日均盐摄入量为11克，农村居民达到17克，所以这位天才教授灵光一
闪，发现了“这意味着，根据目前市面上多数碘盐中每克盐含碘20～50微克计算，
中国人每天摄碘量达到了惊人的220～850微克，远远超过世界卫生组织划定的
200微克/天的安全线。”云云，

　　真是哭笑不得，这位教授的思维怎么可以发挥成取消加碘盐呢？因为这个盐
摄入量已经是超量了，会引起高血压的。所以中国营养学会的推荐每天摄入盐量
是不超过6克，那么这样，还有这位教授的杞人忧天吗？而且，根据研究，碘盐
中的碘在食物烹调过程中是会流失的
[http://www.cnsoc.org/asp-bin/GB/index.asp?page=8&class=73&id=368]，这
样一来，碘的摄入量就不会超过世界卫生组织的推荐量200微克/天。

　　我想这位教授肯定是看到“中国城市居民日均盐摄入量为11克，农村居民达
到17克”就没有将报告完整地看下去了。

　　现在忽悠太多了，建议有责任的媒体和追求真相的读者不要听信那位教授的
一面之词，害死人，到这里下载一份《中国居民膳食指南》(2007)版本
[http://bbs.tnbzy.com/space/?77/viewspace-7562]，比市面上那些乱七八糟
的“养生”书强多了。

(XYS20090822)

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