◇◇新语丝(www.xys.org)(xys2.dxiong.com)(www.xysforum.org)(xys-reader.org)◇◇ 关于我所知道的三聚乳制品的点滴 biergaisi   方舟子:   你好。   今天看到新语丝上关于三聚氰胺乳制品事件的讨论,突然有些想到的东西希 望与大家交流。因为我是内蒙古人,而伊利、蒙牛可以说是国内乳品的龙头企业, 所以,我就我所知道的一些情况与大家交流。   首先,是关于奶源问题,这边的奶源大多来自农牧民的家庭,属于一种区域 采购的模式,农牧民与企业签订固定的采购合同,只要按照正常流程饲养及集奶, 企业就必须按照合同收购鲜奶。但是,这里就会出现一个问题,大多数奶牛都是 由各地农牧民进行饲养,而国际标准化牧场所产的鲜奶只能占其中很小的份额, 这就造成企业所采集的鲜奶会因为地域、饲料、温度、环境等问题使所产鲜奶出 现诸如品相这一类的差别。从农牧民处收集来的鲜奶也是分三六九等的。比如说, 上等的鲜奶就会拿来做酸奶,因为质量稍差的鲜奶经过发酵,极易使牛奶彻底变 质,成为垃圾。第二档的就做成一些比较高档的牛奶,虽说是第二档、但品质还 是很优秀的。那么,第三档的会做成普通纯牛奶,也是大家消费最多的。还有第 四档,会被做成早餐奶及其他调味奶,其实到这一档,多少会有些质量问题了 (不是说人为造成,而是奶本身)。至于奶粉,原料大多是处在第三四档之间的 牛奶,液态奶经过高温高压、形成雾状,再经过喷射处理及添加其他辅料,便是 现在的奶粉。还有个第五档,做成酸酸乳、优酸乳等调味奶饮品。   本人才疏学浅,无法测定到底是哪个环节有问题或是罪魁祸首到底是谁。按 照本人的看法,在哪个环节添加三聚氰胺这根本不是核心的难点,实在有太多环 节可做了。我想,每个企业都会因地制宜,选择最合适的环节吧。(本地还有一 种说法,三聚氰胺只是个代号,各种添加剂的代词,里面可能有尿素什么的)   说些题外话,往往越是落后的地方本土意识越发的强烈,伊利和蒙牛是我们 内蒙古人的骄傲,我们应当爱护她。但是,这一次,他们确实过了,不是添加三 聚多或少的问题,而是他们这么做了。有的时候,我们真的应该把脚步放慢下来, 静下心来,看看周围的环境,你会发现,跑错道了。 (XYS20081006) ◇◇新语丝(www.xys.org)(xys2.dxiong.com)(www.xysforum.org)(xys-reader.org)◇◇