◇◇新语丝(www.xys.org)(xys2.dxiong.com)(www.xysforum.org)(xys-reader.org)◇◇   三鹿奶粉中的三聚氰胺哪儿加入的?   作者:震撼08   三聚氰胺在一夜之间成为了热门词语,也就是早就有所耳闻的“蛋白精”。 初闻“蛋白精”一词以为是蛋白的精华呢,百度一搜,才发现是行骗用的。在百 度里搜出的一系列蛋白精厂家,声称其为蛋白饲料添加剂.粗蛋白含量有:160%到 300%以上多种规格。不知是否算是非法厂家,为什么不予以取缔?   搜了一下三聚氰胺的理化性质,三聚氰胺性状为纯白色单斜晶体。比重 1.573(14℃),熔点354℃,沸点升华。略溶于水及乙醇,不溶于醚、苯和四氯 化碳。与盐酸、硫酸、硝酸、乙酸、草酸等都能形成盐。据查三聚氰胺的溶解性 20°C时为0.33%,35°C时为0.6%,其含氮量为64%左右,   一般纯牛奶蛋白含量为3%以上,即100克的奶粉中蛋白含量为3克多,而凯氏 定氮法是氮含量乘以6.25,即蛋白中氮含量为16%左右,可见三聚氰胺含氮量是 蛋白的四倍左右。即在20°C时的0.33%溶解度可以被凯氏定氮法测定为含蛋白 1.33%左右。如果保证三聚氰胺不析出而且与普通奶粉比例相当,可以向里面加 入60毫升左右的水,并且含有0.4克多的三聚氰胺。当然还要加入脂肪等其他物 质以备检测。   当然这是最高值,或许没有这么多,但100ml奶粉中每加10ml水,就需要0.3 克蛋白含的氮,就需要加0.075克的三聚氰胺。当然也不会这么少。婴儿奶粉蛋 白含量是10-20%,400克中就有40克到80克的蛋白质,蛋白不够,三聚氰胺凑。 不知其中多少是由三聚氰胺冒充来的?   各网站有一篇“官员揭秘:三鹿奶粉掺廉价大豆粉 加三聚氰胺伪造蛋白质” 的文章。或许官员是知道很多内幕的,说得正确也未可知,但大豆的蛋白含量是 很高的,为什么还要往里面加三聚氰胺啊?有可能不用大豆,而用其他物质掺入 时就需要三聚氰胺上阵了。真是一个谜,答案难寻!但据说奶粉加大豆粉是行业 里的常用做法,或许这是三鹿不敢捅破的窗户纸吧。否则将来没法混了。   不过按照婴儿结石成分分析,据孙西钊教授发现,这些结石的混合成分是由 二水尿酸和尿酸胺混合形成的。尿酸是嘌呤最终代谢产物。嘌呤存在于核酸中, 参与DNA及蛋白质的合成。这么高的尿酸成分存在,似乎也提示奶粉中真的是含 有豆类成分的。因为豆类食品本来含有大量的嘌呤存在。   或许厂家故意把豆类里混入的三聚氰胺说成是奶类里混入的?还是奶农加入 牛奶然后混入的?分析奶粉内的三聚氰胺含量或许就可以看出端倪。或者可以检 测奶粉中的嘌呤含量也可以看出问题。大家等待质检部门的答案了。   最大的可能是我们永远都不会知道答案! (XYS20080913) ◇◇新语丝(www.xys.org)(xys2.dxiong.com)(www.xysforum.org)(xys-reader.org)◇◇