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　　可爱的方舟子和可爱的德润生大米

　　作者：鑫然

　　方舟子真的很可爱，虽然没有长着如他所描写的可爱婴儿脸，但其程度并不
输于可爱的婴儿脸。“皇帝的新衣”被一个孩子喊破是有其可爱缘由的，虽然每
个人都有眼睛和嘴，但这简单而可爱的真理最终却被孩子道破真是好可爱的故事。
只有永远保持一颗纯洁、爽真、探知、友好和包容的儿童心，方舟子才可能把他
的可爱之举行之下去。婴儿无人不爱，这是人之共性，方舟子之举也是我辈之所
爱，我绝不怀疑。

　　德润生大米也很可爱，它让我们怀疑自己的眼睛是不是出了问题？我们的思
维是不是出了问题？那还是大米吗？非种植的人工米还有点像。

　　这种感受就象多年前听安利保健品宣传一样，这个是从樱桃中提取的、那个
也是纯天然的，我们的消费者都很相信也很盲从，他们一日数十几粒地消费着这
些保健品时，从来不会去想这些天然的原材料从何处而来，就宣传图片上那几块
不撒农药不施化肥的地可以象喷泉似的、不分春夏秋冬、不分日夜地产出各种保
健品吗？制造过程（无论是萃取、脱水或包被）不接触化学药品或工厂化加工可
能变成药丸吗？强化食品或配方食品早就有了，最具代表或普遍性的产品如市场
上的营养盐和配方奶粉，这是根据原食物本身营养素分布和含量特点，以及人体
对营养素需求及获取途径特点而有针对性地添加的合成食品，故名强化或配方食
品，比如一些微量元素碘、铁、锌、硒在普通天然食物（特别是植物性食物）中
的含量或利用率很难满足人体的需要，因此按安全剂量添加到普通食盐中一同补
给，这样可以方便容易地解决上述营养素的缺乏症，其中，含碘食盐成功地消除
地方性缺碘甲状腺肿是我们国家人群营养工作中最有意义的一项工作；同理，普
通奶粉因各种营养素含量与婴儿或特定人群（孕妇、老年人）的营养需求量不一
样，所以针对各种营养素进行一些加加减减的工作，如增加某些维生素、常量元
素、微量元素；减少脂肪、乳糖；对甜度和蛋白质浓度也会进行一些调整，从营
养素含量、吸收利用率，以及口感几个方面来满足人体的需求，这方面的工作做
得也还算不错。至于大米，是我们人类所能获取的最廉价、最多量的能量食物之
一，它的主要贡献就是提供淀粉（最便宜的供能营养素），大米的蛋白质低于麦
类、高于薯类，维生素含量低，尤其是维生素B1，吃米的地区常会发生脚气病就
是因为缺乏维生素B1，所以在大米生产最后阶段，用液体雾化喷涂一些维生素在
大米上是可以做到的，也就是说强化大米或称做强化营养大米也行，但价格略高
出普通米一点才合理，哪象德润生大米高得那么可怕，又吹得那么悬乎。

　　目前可测准并明确其生理功能的营养素不过四十余种，这些营养素主要涉及
水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素、膳食纤维（以前属于碳水化
合物类）等七类，这七大类物质完全包含了下面述及的各种小物质，而且大部分
天然食物中的每一种食物、或多或少都含有下面的全部小物质，这些物质就是近
来被炒作的具特殊功能的小肽、酶、寡聚糖、单一脂肪酸、黄酮类、抗氧化剂类
和所谓的活性物质（不明）等，以上物质都尚在探索研究中，有些物质连测准都
困难，更别说研究、甚至已经在利用了。有时候我也奇怪，你连七大类最明确的
营养素都不能够均衡足量摄取，却去吃什么所谓的保健品、功能食品，要知道，
很多所谓的抗氧化功能的保健品即使真含有抗氧化剂，从生产、运输、货架再到
你嘴里时，可能已经不是抗氧化了，而是很强的氧化剂了，如鱼油、黄酮类产品。
所以正常人群还是多花点精力研究一下普通的三菜一汤和米饭馒头才是正道。

　　至于天价大米，正常普通人群是买不起也吃不起的，而真正买得起也吃得起
的人群也正该被宰一宰，很可能他们买米的钱也是恶意忽悠来的呢？戳穿真相的
孩子可爱，被忽悠的皇帝不也很可爱吗？骗子怎么不去忽悠孩子呢？大米如果不
是天价，那些非常人士可能被忽悠吗？所以德润生还是很可爱呢，要真加了那么
多维生素E，把那些非常人士毒死几个不更可爱吗？方先生说他们的造假成本过
低，我倒不以为然，他们可以把工商、质检，甚至最初的科研、媒体单位都搞定，
没有代价是不可能的，当然搞定某几个人就行了。

　　其实大凡挂着无公害、绿色、有机食品认证的，甚至“土……”（如土鸡蛋、
野菜等）的都是德润生、蒙牛、安利之流，平常百姓还是多听听方舟子的，千万
别真吃（求人送礼还行），也别羡慕，调整好心态、安排好一日三餐，你活得会
比那些吃上述东西的人更长寿。

(XYS20080427)

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