◇◇新语丝(www.xys.org)(xys.dxiong.com)(xys.freedns.us)(xys-reader.org)◇◇ 特仑苏OMP牛奶的身份受质疑 南京电视台生活频道《南京质量报告》　记者：张茜 “每天一斤奶，强壮中国人”这是内蒙古蒙牛乳业集团脍炙人口的广告语， 在其产品不断创新的同时，蒙牛集团也树立了国内乳业老大的形象，2006年推出 的特仑苏OMP牛奶更是给竞争激烈的乳业市场投进了一颗重磅炸弹，那么究竟什 么是OMP牛奶？我们先看看一段视频资料。 　　“蒙牛”：我们自主开发出了“OMP”牛奶（造骨牛奶蛋白） 　　某知名网站主持人： 　　我们今天请来了两位贵宾，他们是公众营养与发展中心的于小东教授，您好； 另外一位嘉宾是蒙牛乳业集团的副总裁孙先红先生，您好。 　　这是国内某知名网站的一次主题为改善公众营养的访谈，就是这次访谈让记 者第一次听到了来自蒙牛官方对OMP的解释。 　　蒙牛乳业集团副总裁孙先红：“我们这款牛奶叫OMP牛奶，实际上就是一个 英文的缩写，造骨牛奶蛋白，就是说牛奶本身当中有一种微量的活性的蛋白质， 它有助于对骨骼的密度和骨量的增加，在这款牛奶当中也增大了，我们通过自主 研发，这个我们也申请了专利，把这个量从牛奶中提取出来以后，把这个量也增 大了。” 　　在蒙牛特仑苏的官方网站上是这样介绍OMP发现背景的：2004年初，公众营 养与发展中心向蒙牛授予攻关科研课题——改善公众骨健康。在科研攻关过程中， 蒙牛发现牛奶中有一种微量存在的天然活性牛奶蛋白，对人体骨密度提高和促进 骨骼合成代谢具有独特机理和功效，蒙牛将之命名为OMP（造骨牛奶蛋白）. 在 克服了科学配比一系列难题后，蒙牛开发出了OMP牛奶。从此之后，蒙牛开始了 对OMP牛奶的大力宣传。（用蒙牛广告） 　　“贵族牛奶”特仑苏因为“OMP”身价倍增 　　作为蒙牛旗下产品之一，特仑苏本身就是“贵族牛奶”的象征，这一点从它 的价格上就可以看出，一箱12包普通牛奶的价格大约在十几元到二十几元之间不 等，而一箱250ML的蒙牛特仑苏牛奶则要卖到48元，加OMP的蒙牛特仑苏则更要卖 到55元，比普通的特仑苏牛奶又贵到了7块钱每箱。那么OMP特仑苏又到底贵在哪 里呢？记者在特仑苏官方网站上发现了这样一段对OMP的特性说明：OMP是具有细 胞分化和增殖功能的蛋白质。主要存在于血液中，大部分由肝脏合成。成骨细胞 中含有丰富的OMP，它参与骨代谢的调节。对成骨细胞的增殖、分化、等有重要 作用。是一种含有70个氨基酸，分子量为7649的一种蛋白质国内外已有相当长的 相关研究历史，也有很多的相关报道。已经科学地证明了它能显著改善骨骼合成 代谢，增强骨密度，促进骨量增加，延缓骨骼衰老，使机体骨骼更健康。 著名反伪科学斗士：“OMP”其实就是“IGF—1”（胰岛素样生长因子） 　　同样是蒙牛官方网站，却出现了两种声音，一边蒙牛强调OMP是自己发现并 命名的，而另一边却介绍说，这个所谓的OMP在国内外已经有了相当长的研究历 史，如此矛盾的说法到底哪一种才是对的，OMP的真实身份又是什么呢？ 　　国内著名的反伪科学斗士方舟子在自己的博客上发表不同的声音。 　　——方舟子，本名方是民，1967年9月生于福建云霄县。1985年考入中国科 技大学生物系。1990年本科毕业后赴美留学。1995年获美国密歇根州立大学生物 化学博士学位，先后在罗切斯特大学生物系、索尔克生物研究院做博士后研究， 研究方向为分子遗传学，目前定居美国加利福尼亚州。 　　在方舟子2007年4月发布的一系列文章中，他声称蒙牛所谓的OMP其实是另外 一种国外已经研究了几十年的名叫IGF—1的物质，其证据是在蒙牛公司 2006年2 月13日从国家知识产权局获批的一项专利中，提到该发明的新颖之处在于“通过 在牛奶中添加IGF-1，基本可以满足人体的生理需求，能够促进人体对钙的吸 收”。该专利申请书正文中提到用这种牛奶对大鼠做的增强骨密度实验，与“造 骨牛奶蛋白（OMP）增强骨密度实验专家评审意见”中提及的由北大医学部做的 实验相同。 　　专利申请书正文提到IGF-1由上海通圆食品技术有限公司提供，这种新型牛 奶中含有IGF-1浓度为5.65-16.8 mg/100g。按：一般牛奶中也含IGF-1，其浓度 大约为4 ng/ml。也就是说，特仑苏牛奶中的IGF-1浓度为一般牛奶的数万倍。 　　专家：IGF—1长期食用有害健康！“0MP”真实身份待查 　　那么IGF—1到底又是什么物质呢？记者就此采访了有关专家。 　　 　　南京农业大学乳牛研究所所长王根林教授：“IGF-1是一种我们叫它胰岛素 样生长因子，它是一种蛋白质，分子量不是很大，它存在于身体各个组织器官， 都存在。人体中有，人体，动物，我们研究的家畜，甚至各个部位都存在,它是 一种胰岛素样生长因子，主要是生长激素在发挥作用的时候，要由它来介导，所 以我们叫它生长介质，或者一种生长传导因子。” 　　王教授说，IGF—1作为一种激素，在我们人体中的含量大约是10 mg。一般 牛奶中的IGF-1含量与此相比是微不足道的，但是如果蒙牛特仑苏牛奶中的OMP真 的就是IGF-1，那么其含量比人体一天的分泌量还高。长期食用必将对人体健康 造成危害。 　　南京农业大学乳牛研究所所长王根林教授：“IGF-1的作用是非常非常广泛 的，我刚才前面讲过，它牵扯到身体的各个组织器官的生长发育，都会牵扯到它， 它能够促使细胞的生长，或者是骨骼细胞，也是细胞的一种，也能够促使它的生 长，但是它这个促使它生长的作用，一定要由在生长激素以及其他的相关激素的 作用之下，通过它来起作用，这是一个，第二个，它的作用有双向性，所谓双向 性，就是说它有时候能促进正常细胞的生长发育，同时比如说象有一些，癌细胞， 肿瘤细胞，它在生长过程中间，在这种不受限制的生长过程中间，实际上它也有 IGF-1以及其他的相关的生长因子的参与，这个是它的双向性。” 　　而王教授也告诉记者，他到目前为止也从来没有听说过什么叫0MP。 而且他 在观看了蒙牛的官方说明之后，对其中蒙牛乳业集团副总裁孙先红先生的说法， 产生了怀疑。 　　蒙牛乳业集团副总裁孙先红：“我们把这个量从牛奶里提取出来，把量增 大。” 　　王根林教授：“一种非常微量的一种蛋白质，它的提取工艺，是非常非常复 杂的，因为在各个组织器官，它虽然存在，但是它的量是非常非常微量，它是一 种活性蛋白质，这是一个量上面的原因，难于提取，一方面由于提取工艺的复杂， 一方面量的微小，一般的单位都很难做到，只有专门的从事生化研究，才能提取 出来。” 　　而且王教授认为，目前活性蛋白在牛奶中的提取是一件连专业实验室都很难 做到的复杂工艺，那么蒙牛又是如何从牛奶中大量提取出OPM来上市销售的呢？ 王教授认为，目前我国对于乳制品的质量标准只包括了里面正常的营养含量、矿 物质、重金属以及药物残留等指标，不包括激素类物质的检测，相比较国外，检 测标准还有待改进。 　　 　　“在欧盟一些国家，这个对于激素的使用以及激素类似物的使用，是非常非 常严格的控制。据我所知在畜产品里面在欧盟国家是不允许添加任何激素或者是 类似激素的一类的物质，就是不但是产品，而且在生产过程之间，为比如说养家 畜的时候，要给它喂什么，假如你要想喂激素或者类似激素的物质，或者药那是 绝对禁止的。” 　　那么OMP到底是不是胰岛素样生长因子IGF-1，蒙牛公司对OMP最终又会作何 解释，本栏目也将继续为您追踪报道。 (XYS20070717) ◇◇新语丝(www.xys.org)(xys.dxiong.com)(xys.freedns.us)(xys-reader.org)◇◇