◇◇新语丝(www.xys.org)(xys8.dxiong.com)(xys.ebookdiy.com)(xys2.dropin.org)◇◇

　　舌尖上的误导

　　作者：闻惠

　　周末陪媳妇回娘家。岳母大人正在厨房忙活。看我们来了，眉飞色舞地说：
刚从《舌尖上的中国》(第二季 三餐)学会一个重庆小面，老好吃了，今天做给
你们尝尝。媳妇一家都喜欢吃面条，岳母的擀面技术也早就操练得炉火纯青。已
然的高手又长了新本事，当然引人入胜。我挤进厨房看个究竟，只见岳母拿出一
块面碱放在案板上。这是做什么？岳母说，重庆小面的绝技就是和面时放碱！
　　原来如此。
　　据我所知，食用碱的化学名称是碳酸氢钠，与食盐（氯化钠）一样含有钠元
素。而钠摄入多了，对健康多有损害，如升高血压，伤害肾脏，增加骨折风险，
甚至还丑化皮肤。相传法国有句古谚：美女生在深山不生在海边。原因就是海边
比山区吃盐多，结果皮肤粗糙不美。而目前，中国人由于普遍口重吃盐多，钠摄
入过量已经成为高血压、冠心病、脑中风等许多疾病的重要诱因。另外，我们早
就知道，煮大米粥不能放碱，因为会破坏其中的B族维生素。那么，面粉放碱不
是一样破坏B族维生素吗？
　　听了这番道理，岳母有点犹豫。不想斜倚门框的小舅子冷不丁窜出一句：难
道中央电视台都不如你啦？我这妻弟属于馋猫级吃货，对我批判油炸食品和街头
烧烤一直耿耿于怀却反驳无辞。这次总算找到了反对的理由：中央电视台多权威，
何况人家还有博士专家当科学顾问。
　　在许多人眼里，那中央电视台本身就是“全能神”了，再加上有“博士”
“专家”之类的大牌顾问，怎么能不如小小的我呢？其实，许多人不知道，目前
许多博士的文凭，教授的职称是“可以复制”的，只不过，这些复制的东西，比
假钞更难辨认而已。结果，小舅子的质疑坚定了岳母加碱的决心。虽然我继续讲
理力争，但终因“中央电视台和专家都肯定了支持了赞扬了”而反对无效。最后，
我也不得不随大流儿吃了一次味道确实不错的大碱小面。
　　回来的路上，我对媳妇说，你爸已经高血压，再总吃碱不是更高吗？你可是
他的亲闰女呀！
　　“亲闰女的话就比中央电视台好使吗？”媳妇白了我一眼。看来，她也是没
招儿。

(XYS20140605)

◇◇新语丝(www.xys.org)(xys8.dxiong.com)(xys.ebookdiy.com)(xys2.dropin.org)◇◇