◇◇新语丝(www.xys.org)(xys7.dxiong.com)(xys.ebookdiy.com)(xys2.dropin.org)◇◇ 　　上海36名网友聚餐品尝转基因大米 　　2013年06月22日新闻晚报 　　晚报记者 李征 摄影报道 　　吃了转基因食品更容易患肿瘤、不孕不育？昨日，黑龙江大豆协会一位负责 人的一番话，再次引发关于转基因食品安全问题的争论。对此，本市一群科普爱 好者不仅在网络上通过科普文章和微博讨论告诉公众，经过严格审批的转基因食 品对人体无害，而且还身体力行地组织了一场“转基因大米品尝会”。本报记者 昨晚也参加了这次品尝会，和网友们共享了一次“最需胆量的晚餐”。 　　反驳“转基因致癌论” 　　昨晚6点，在长宁区一家酒店里，共有36名成人和1名3岁的小朋友参加了此 次品尝会，现场坐了满满三桌。在“第三届上海转基因大米品尝会”和“支持我 国转基因研发坚持科学强国之路”的标语下，科普爱好者们把酒言欢，共同品尝 转基因大米。 　　他们虽来自IT行业、化工厂、高校、贸易企业等多个行业，但拥有共同的兴 趣和使命，即在网络上向公众普及科学知识。坐下没一会儿，话题焦点就聚到了 昨天黑龙江大豆协会一位负责人的一番话上。该负责人接受媒体采访时称，食用 转基因大豆油的消费者更容易患肿瘤、不孕不育病，“河南、河北、甘肃、青海、 上海、江苏、广东、福建等地，是我国转基因大豆油的消费集中区域，这些区域 同时也是我国肿瘤发病集中区；黑龙江、辽宁、浙江、山东、湖南、湖北、贵州 等地基本都不以消费转基因大豆油为主，不是肿瘤发病集中区域。 ” 　　品尝会现场，一位网友笑着向记者反驳这个观点：“各地气候不同，环境不 同，饮食习惯不同，凭什么得出上海胃癌发病率高和转基因大豆油有关的结论？ 患胃癌的人群吃过转基因大豆油吗？上海人吃大豆油的比例有多少？有对照实验、 统计数据吗？”在他看来，“转基因易致癌”论断牵强附会逻辑不通，很容易误 导普通百姓。 　　也有网友引用了中国工程院院士、食品安全专家陈君石的话，陈院士昨天接 受媒体采访时表示：我国进口了很多转基因大豆是事实，我国癌症高发也是事实， 但把这两件事结合到一起毫无根据，转基因大豆诱发癌症的说法在流行病学上没 有证据，到目前为止也没有任何科学证据证明，转基因食品对消费者的健康造成 危害，“其实这些观点并不高深，即使不是院士，如果我们愿意用理性思维分析 问题，仔细想一想，也很容易推导出这个观点。 ” 　　口感和普通大米无异 　　组织方共为此次品尝活动准备了两袋半转基因大米，一袋一公斤，总共五斤 米。组织者“幽谷小妖”说，这些大米是由华中农业大学教授、博士生导师严建 兵提供的，由于尚未正式上市，这些大米目前仅供科研工作者和科普爱好者试吃。 　　记者看到，大米包装袋的正面印有醒目的“优质抗虫转基因大米”、“华中 农业大学转基因水稻团队研制”等字样，此外还有卡通形象和“少施农药高产高 效 健康环保 低碳生活”等宣传语。打开包装，转基因大米看上去和普通大米没 有任何不同，大米内层塑料袋上还贴有一张印有“非卖品”字样的小标签。 　　活动的另一组织者网友“芙蓉江畔”特意从家里带来了一个大号电压力锅， 由于参与者较多，昨晚前后煮了两锅饭，加水量和煮熟时间也都和普通大米一样。 米饭端上桌，众人一起品尝，“感觉好像比普通米饭香甜嘛”，有网友笑着说。 　　“妈妈，我也要吃！ ”看到叔叔阿姨们埋头吃饭，在一旁玩耍的3岁小男孩 强强也有些饿了。 “幽谷小妖”赶紧端起饭碗喂他，小家伙的胃口不错，三两 口就吃了一小碗。一旁的叔叔阿姨和他开起了玩笑：“等你长大之后，转基因大 米一定已经被社会普遍接受了。那时你可以很骄傲地对别人说：我是支持国家转 基因食品的先行者。 ” 　　多个城市陆续举行品尝会 　　在这些科普爱好者中，不少人来自奉贤、金山、嘉定等郊区，家住奉贤的网 友 “小树”路上来回花了4个小时；家住金山的“雯熙她爸”没赶上回去的晚班 车，便在市区内住下过夜；网友Taylor更是特意从杭州驾车赶来赴宴。 　　事实上，这36人只是本市科普爱好者的部分代表，因为消息发布平台局限在 搜狐微博，很多科普爱好者并不知情。昨晚活动现场，记者在新浪微博上传活动 照片后，不少网友还留言表示，为错过机会而感到遗憾。 　　上海并非举办 “转基因大米品尝会”的唯一城市。此前，广州、深圳、郑 州和西安等地刚刚举办过品尝会；昨晚除了上海网友外，还有济南的科普爱好者 共同聚餐，他们还将转基因大米做成了可口的炒饭；今晚，北京分会场的品尝会 也将启动。而昨晚的活动也不是上海首次举行，上个月及去年年中，本市科普爱 好者都曾小范围聚会过。截至昨晚，在参与活动的各个城市当中，昨晚上海的参 与者最多，不少外省市的网友都在微博上表示羡慕。一名重庆的网友还在记者微 博上询问，怎样才能吃上“期待已久的转基因大米”。 　　下个月，一场名为“第二届无神论者大会”的大规模民间科普活动将在北京 举行，届时品尝转基因大米也将是一个重要环节。 　　转基因安全八大热点 　　转基因导致肿瘤、癌症？ 　　去年发表在法国《食物与化学毒理学》杂志上的一篇文章曾声称，长期食用 转基因的玉米会导致小鼠乳腺癌，看起来触目惊心，相关图文在国内媒体上也被 广为转载。 　　对此，华东师大生物系主任杜震宇表示，这篇文章并不可信，“这个报道是 去年9月17日在线发表的，就在两周以后，欧洲食品安全局紧急举行了很大规模 的专家讨论和专家评审，结论是这篇报道缺乏任何科学意义上面的可信度，而且 这篇文章当中有很多硬伤。 ”事实是，这些小鼠本来就容易得癌，在这个实验 中，对照组的小鼠吃了正常食品两年后，同样也大部分得了乳腺癌。 　　为何能抗虫却对人无害 　　之所以转基因大米能抗虫却对人体无害，是因为虫体和人体的构造不同。知 名科普作家方舟子对此详细解释：抗虫害转基因水稻用的那种生物毒素（简称Bt 蛋白）本身没有毒，只有在昆虫肠道碱性环境下才能加工成有毒蛋白，而且毒素 蛋白要和昆虫肠道细胞表面上的受体相结合，才会让昆虫中毒。但是这种情况不 可能发生在人身上。这有几方面的原因。我们在吃食物时一般是要加热、煮熟才 吃的，Bt蛋白是一种蛋白质，蛋白质加热后会变性，实验表明，Bt蛋白在60摄氏 度的水中煮1分钟就会失去活性。即使是生吃也没有关系，Bt蛋白只有在昆虫肠 道碱性环境下才能加工成有毒的蛋白，而人的胃环境是酸性的，并且人的肠道细 胞表面不含有毒素蛋白的受体，因此不会中毒。 　　吃了会改变自身基因吗 　　所有食品，不论是转基因还是非转基因的都含有基因。食品进入人体后，会 在消化系统的作用下，降解成小分子，而不会以基因的形态进入人体组织，更不 会影响人类基因组成。 　　会导致“三代不育”？ 　　转基因导致“三代不育”也是“反转控”制造出来并被广为传播的谣言之一。 国家农业部网上的信息表明，目前研发的转基因食品，特别是已上市的转基因食 品，外源基因与生育没有关系，流传的影响生育能力是偷梁换柱，制造恐慌。此 外，有人质疑，30年没有发生危害，不能保证100年以后不发生危害。杜震宇教 授反驳：“这种质疑适用于任何一种食品。大米吃了两千年，怎么知道五千年以 后不会出现危害？我们是不是该反思这样的思维模式？ ” 　　外国人不吃“转基因”？ 　　这是最为常见的谣言。美国是转基因技术研发大国，也是转基因食品生产和 消费大国。据不完全统计，美国国内生产和销售的转基因大豆、玉米、油菜、番 茄和番木瓜等植物来源的转基因食品超过3000个种类或品牌，加上凝乳酶等转基 因微生物来源的食品，超过5000种。许多品牌的色拉油、面包、巧克力、奶酪等 或多或少都含有转基因成分。可以说，美国是吃转基因食品种类最多、时间最长 的国家。 　　杂交和转基因有何区别 　　关于杂交水稻和转基因大米，杜震宇教授解释，相比传统育种方式，转基因 技术比较单纯，我们先知道哪一个基因控制着我们想获得的优良性状，就把这个 基因拿出来，直接放到对应的地方，最后我们得到的品种就是携带这个基因的。 转基因技术与传统育种技术在本质上是一样的，都是在原有基础上对某些性状进 行技术性修饰，但转基因技术比较快，传统育种比较慢。 　　标识不含转基因更安全？ 　　标识与安全性没有关系。去年年底，美国加州就转基因食品标识提案“第37 号提案”进行了全民公投，该提案最终以53.1%反对、46.9%赞成被否决。既然科 学已经证明经过严格审批的转基因食品无害，那么要求标示“不含转基因”就和 要求得到“这瓶大豆油到底由多少颗大豆炼成”的信息一样属于滥用知情权。 　　国内哪些食品转基因 　　截至2011年年底，中国已批准了转基因棉花、大豆、玉米、油菜、甜菜5种 植物用做加工原料。 　　2009年年底，农业部向华中农业大学研制的两种转基因水稻颁发了安全许可 证书。到目前为止尚未批准商业化种植。 　　部分问答内容参考了国家农业部网站 《你了解我吗？农业转基因生物知识 连环画册》，读者如想了解更多转基因的浅易科普知识，可登录网站 （http://t.cn/zYzEomv）查看。 (XYS20130624) ◇◇新语丝(www.xys.org)(xys7.dxiong.com)(xys.ebookdiy.com)(xys2.dropin.org)◇◇