◇◇新语丝(www.xys.org)(xys7.dxiong.com)(xys.ebookdiy.com)(xys2.dropin.org)◇◇ 人的体质真存在酸碱性吗？ 2013年05月17日科技日报 实习生 郭静 最近，互联网上流传着一则“酸性体质猛于虎”的段子。段子称，曾任台湾 前马偕医院院长吕革令博士经临床实验发现，酸性体质更容易患癌，癌症病人血 液检查的结果百分之百都是酸性反应。而弱碱性体质则是健康的，在弱碱状态下， 癌细胞无法生长甚至无法生存。因此，吕革令给出的防癌建议是，少吃酸性食物， 多吃碱性食物，将酸性体质调养成碱性体质。 学过化学的人都知道，pH值是判断酸碱性的标准。pH值一般在0—14之间， 当pH值为7时，是中性；小于7时为酸性，值越小，酸性越强；大于7时为碱性， 值越大，碱性越强。那么，人的体质也可以根据pH划分为酸性体质和碱性体质吗？ 人体血液pH值呈弱碱性 张先生从淘宝网上买了一只托玛琳杯，他说自己是看中了此款杯子的广告语 ——“15分钟便可将倒入水杯中的普通饮用水转变成为弱碱性水”。张先生说： “听说弱碱性水对人体健康有益，我工作繁忙，很难抽出时间锻炼，指望着多喝 弱碱性水来调养身体。” 王女士最近正在严格执行一套“碱性食物搭配法”，只吃水果蔬菜，坚决杜 绝肉、蛋、奶等高蛋白含量食物。王女士说：“夏天到了，我想通过调整饮食结 构瘦下来，最好形成易瘦体质，听说碱性体质就是易瘦体质，所以我只吃水果蔬 菜这些碱性的食物。” 像张先生和王女士一样相信“酸碱性体质”说法的不在少数，好多人以为， 多摄入碱性水质和碱性食物有利身体健康，而且“多吃水果蔬菜”的原则刚好与 营养学常识符合。因此，这些人热衷于喝碱性水、吃碱性水果蔬菜。 其实，人体血液的pH值一般维持在7.35—7.45之间，呈弱碱性。如果血液pH 值低于7.35，人体细胞将无法完成生理功能，结果是导致“酸中毒”，而不是简 单的“酸性体质”。 人体会自动调节酸碱平衡 笔者以“酸性体质”做关键词，查阅医学文献，结果一无所获。笔者又以 “吕革令”做关键词，查阅期刊文献，只找到了一篇文章。这篇文章的标题是 《酸性体质与癌有缘》，文章内容是台北一位年轻的张先生不幸患了癌症，肺部 长了如小孩拳头一般大小的肿瘤，后来听从台湾马偕医院前任院长吕革令博士建 议，少吃酸性的荤食类，多吃碱性食物，结果过了5年，张先生的肿瘤消失了。 反伪打假斗士方舟子早在2010年就对酸碱性体质这一说法打过假，他在《骗 人的“酸性体质学说”》一文中指出，“酸性体质学说是一种骗人的伪科学说， 如果相信了它去购买‘排酸’保健品，那是在浪费金钱，如果根据它来指导饮食， 反而有可能对身体造成伤害。” 按照酸碱度，确实可以将食物划分为酸性食物和碱性食物，但这样的划分没 有意义。方舟子指出，无论是什么食物，吃到胃里都变成了“酸性食物”。胃酸 是强酸性，pH值可低到1—2，在它的作用下，食物都成了酸性。食物从胃进入肠 道，被碱性的肠液中和，又成了“碱性食物”。所以，吃下去的食物，不管原来 是酸性还是碱性，结果都是一样的，都是先变成“酸性食物”，再变成“碱性食 物”。 至于人体体质的酸碱性，方舟子指出，“人体会自动调节酸碱平衡。”如果 膳食中蛋白质摄入过多，蛋白质分解产生的氨基酸在血液中累积，有可能让血液 变酸性，这时，钙会从骨质中释放出来中和它们。细胞代谢过程中产生的二氧化 碳被送到血液中形成碳酸，但人体可以通过呼吸不停地把血液中的二氧化碳排出 去。 尽管酸碱性体质学说早已被打了假，但在互联网上依旧传得红红火火。在微 博和人人网这些社交网站上，“酸碱性体质”段子隔三差五就被分享转载，使一 些人信以为真。 酸中毒 ≠ 酸性体质 在正常生理状态下，人体血液的pH值精确保持在7.35—7.45之间，这是人体 细胞完成生理功能的最佳酸碱度，少一分或者多一分都不正常。人体酸碱平衡非 常重要，如果人体血液pH值低于7.35，会发生酸中毒，而pH值高于7.45则是碱中 毒。 北京友谊医院营养科营养师顾中一在果壳网上撰文指出，“酸性体质”其实 是偷换了“酸中毒”概念。临床上确实有酸中毒发生，比如糖尿病人的酮症酸中 毒等，但这些都是由于服用了某种药，或者是患了某种疾病才出现的，如腹泻、 肾衰竭、脱水等。换言之，是先得了病，才出现的酸中毒，而不是酸性体质导致 了疾病。 互联网上流传的段子声称：相当一部分人属于“酸性体质”，表现为新陈代 谢缓慢、易疲劳、情绪不稳定、肥胖等等。其实，这些所谓的“酸性体质症状” 都是亚健康的表现。而要改善亚健康状况，必须养成健康的饮食和作息习惯，保 持心情愉悦，保证运动充足。“多吃水果、蔬菜、粗粮等健康食物，少吃肥肉、 油炸类不健康食物，早睡早起，杜绝熬夜，养成定期运动习惯，保持身心愉悦。” 这些老生常谈的常识，又在“酸碱性体质”说法下，成了“将酸性体质调整成碱 性体质的要诀”，其原理不过是换汤不换药，没有什么新意可言。 (XYS20130519) ◇◇新语丝(www.xys.org)(xys7.dxiong.com)(xys.ebookdiy.com)(xys2.dropin.org)◇◇