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方舟子的错误在于总是说出常识

作者：何仁勇
2011年09月13日中国新闻周刊

　　方舟子又惹祸了。起因是一段微博。

　　“云南的过桥米线很好吃，但是那几片现烫的猪肉最好不要吃，其他配料但
吃无妨。如果猪肉感染有旋毛虫的幼虫囊包，烫的温度和时间可能达不到将其杀
死，就有得旋毛虫病的危险。”这是科普作家方舟子在9月3日晚上8点发出的一
个微博。

　　有着丰富打假经验的方舟子当然明白，这样一段看似平常的话蕴含着巨大的
风险，所以他才同时预留了一条后路，“福建的沙爹面存在同样的问题——这回
不会有人说我在搞地方歧视了。”

　　但饶是如此，事情的发展还是远远超出方舟子的预料。一石激起千层浪，微
博发出后，昆明市疾控中心官员过桥米线品牌老店的负责人、知名写手、电视台
记者……一批又一批的云南人纷纷站出来指责方舟子，云南餐饮与美食协会秘书
长杨艾军甚至还发表公开信威胁要起诉他。更有不少网友代表“云南人民”，表
示不欢迎方舟子来云南。仅仅因为一个善意的提醒，就伤害了“云南人民”的感
情，被列入不受欢迎黑名单，方舟子那个委屈啊，“我真是服了。不就说了涮生
肉有风险要当心吗?”

　　“涮生肉有风险”，这是生活常识。其实，要回应这个生活常识也不难，证
明下面两点足矣：

　　一、过桥米线汤的温度足够高，能够在较短的时间内烫熟猪肉；

　　二、云南人体质天生异秉，对旋毛虫具有天然的抵抗力。

　　但是显然，有些云南人并不是这样做的。他们的逻辑很简单：你批评“那几
片现烫的猪肉”，就是跟过桥米线过不去；你跟过桥米线过不去，就是跟云南省
的传统美食文化过不去；你跟云南省的传统美食文化过不去，就是跟咱全体云南
人过不去。因此，要解决这个问题也很简单：不需要举证过桥米线汤的温度，也
不需要举证云南人的体质，只需要把方舟子批倒批臭，这件事就over了。至于那
些寄生在生猪肉里面的旋毛虫——谁管呢?

　　当然，这件事方舟子也做错了，而且是大错特错。作为一名自带干粮的科普
作家，你去云南旅游也好、度假也好，去了就去了，走了就走了。你又不是常住
云南，天天吃过桥米线，干嘛要指出“涮生肉有风险”这种生活常识呢?比如去
朋友家做客，临行前你会告诉他们碗没洗干净、汤里有头发吗?不会的。除非你
不想在有生之年再跨进朋友家的门槛。

　　总是说出常识，这是方舟子多年来总是在犯的一个错误。当方舟子进行学术
打假时，能够很轻松地赢得满堂喝彩，而在指出“涮生肉有风险”类似的常识时，
却面临种种不可预料的危险，搞不好就成了全民公敌。这是为什么呢?

　　一般来说，单纯的学术打假，打击对象和涉及面都比较有限；而说出常识，
却总有成千上万的人感觉自己被冒犯了。比如，方舟子打基因皇后、“水变油”、
“珍奥”核酸、唐骏野鸡大学这些个假，大伙儿没有利益关系，正好围观看热闹。
在遭到肖传国雇凶锤击之后，绝大部分网友对方舟子都持支持态度。而一旦说出
“中医不是一门科学”、“转基因食品无害”、“食物相克没道理”、“坐月子
是陋习”、“手淫不损害健康”这些常识，昔日“打假斗士”立刻变成“邪恶异
端”，你就等着挨骂吧——方舟子应该感到庆幸的是，他生活在当代中国而不是
中世纪欧洲。否则的话，等待他的恐怕就不仅仅是网络谩骂。

　　如果一定要说出常识，也不是不可以的，但要注意说话技巧，要使用人们喜
闻乐见的方式——无论如何，都要跟“体制”啊“政府”啊“官员”啊扯上关系。
有关系要扯，没有关系创造关系也有扯。回到过桥米线的事情上，方舟子如果按
照下面这个模式来说，效果肯定大不一样，说不定还会赢得满堂彩呢：

　　“厨师长冒死揭秘米线行业真实情况：为节省成本采购含有各种寄生虫的危
险猪肉。政府官员为了地方利益大拍胸脯，信誓旦旦保证传统小吃绝对安全。”
这是网友“土豆牛肉高粱”贡献的段子，谢谢他。

(XYS20110913)

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