◇◇新语丝(www.xys.org)(xys3.dxiong.com)(www.xysforum.org)(xys2.dropin.org)◇◇   蒙牛特仑苏遭遇“致癌门” 专家解密OMP真相   奶业专家王丁棉称OMP的危害可能要20年才出现临床症状   南方网讯 蒙牛号称的“来自乳中的乳蛋白,有助于构成或修复人体组织” 的OMP被国家质检总局叫停。蒙牛主打“优质产品”究竟出了什么问题?南方网 邀请中国奶业协会常务理事、广州市奶业协会理事长王丁棉做客访谈现场,就蒙 牛OMP事件与网友进行交流。   对特仑苏的质疑可追溯到两年前   王丁棉:当时我们奶业界主要是考虑到这个产品以不真实的情况去推销,会 对这个行业造成很大的破坏。比如说企业在推广产品时的一个宣传口号,说这个 牛奶带有保健功能,但是从我们所掌握的知识点来评价,我们认为这对消费者有 一个很大的欺骗。因为根据常识,长骨头主要是钙在起作用,医学方面、化学方 面的知识都告诉我们蛋白质是不可能产生钙的,它是会产生很多种氨基酸,甚至 其他营养素,但这跟钙是两个概念,从这个方面来讲,我们认为它带有一定的欺 骗性。   质疑蒙牛特仑苏是两年前发生的,最早提出来是方舟子。在07年的“3?15” 消费者权力保护法之前,在北京有一个很高层食品质量和食品安全专家研讨会, 方舟子在会上发言的时候,就把蒙牛,在市面上流通的产品里宣传报告展示出来 了,提出质疑的地方,之后我们就开始重视这个事了。一直到5月份的时候,我 们就将报纸上有关专家的文章、观点收集起来,在我们的广东奶业协会网挂上, 由于这个协会的网站是比较专业,是奶业的,里面很多网民都觉得引起社会各界 的关注,仅仅十多天挂这篇文章,引发了两千多个网民的留言评论,点击率大概 是三、四千吧。   直到最近的这段时间里,作为业内的其他专家,包括社会研究方面的专家, 还有很多是教授级、博士级的,就主动把这个事情提出来,还要求我牵头向主管 部门重新提出我们的意见。当然,这其中我们有6位专家向政府提出过没有成效, 倒不如我们以业内人身份直接举报蒙牛,当时我们6位是说它是非法使用添加剂, 我们查过很多公司,证明它是有食品添加剂,我们以这个理由来举报它。这段时 间以后,实际上一直到政府国家质检总局大幅查的过程,在这个过程中我们一直 都关注这个事,也做了很多工作。    突如其来的禁令事出有因   王丁棉:从07年开始一直到今年2月份,将近两年时间里特仑苏一直安稳无 事,直到今年2月份国家质检总局会突然有了这样一个禁令。这是国家质检总局 对蒙牛给内蒙政府主管部门的一个报告的答复函,当然这个是有背景的,一个是 从程序上要完成这个手续,上面有报告来你要回复给人家,要完成一个程序;第 二,刚好这个事情有人揭发;第三,全国在开始打击整顿非法使用添加剂的专项 行动。在这几个情况底下,作为国家质检总局是按照自己的职能去履行它的义务, 它不是突然之间禁止的,是有一个前提的。   OMP真正的含义是什么只有蒙牛清楚   王丁棉:OMP其实这是一个企业推出的一个产品的名称,它不是具体的一种 物质。在牛奶将近300种组成成分当中,没有OMP这个物质的成分的名称在里面。 OMP真正的含义应该由蒙牛来解释,对我来说是听也听不明白的一种符号。蒙牛 OMP真正的含义是什么,我看只有它自己才清楚。   我们去年在对特仑苏进行研究的时候,所有能收集得到的资料,包括申请国 家专利的,包括它写的研究论文我们有收集到了,它原来写的OMP跟IGF-1是一回 事,之前是一回事,现在不知道它考虑其它什么原因,又把它分成两种概念,两 种完全不一样的东西。另外,厂方还说这是一个物质,还有它策划了广告,用 OMP策划广告就不能说它带有保健功能,但广告特别说到它能长骨头,这涉及到 国家的法律,凡是带“保健”一定要经国家有关部门的印证和批准。   我们认为它是一个企业推出的一个商品的名称,也是引发到业内和食品方面 专家有大大争议的一个焦点问题,它已经成了产品,而且推了出去,这个产品的 销量也是蛮大的。在上一周,蒙牛在香港发布的公告,称这个产品只占销售总额 的2%,通过我的了解它应该是少了10倍,我们掌握它去年的销售总额特仑苏应该 是在45到46亿左右,应该是占20%。   OMP的危害可能要10年、20年时间才能出现临床的症状   王丁棉:刚才我为什么抛出这个数字给大家,也就是说这个产品在市场当中 已占有一定的量,假使它有害的话,影响面更广。我现在个人评价它,说它的保 健功能能长骨头,完全缺乏科学依据,至于它对身体是否有危害,医学、其他营 养方面的专家所推论出来的成果显示有可能致癌。目前来说,没有得到实际的报 道。但是,蛋白质转化为致癌的物质是慢性的,致癌与否要随着时间的推移才能 知道,因为它不像三聚氰胺等等这类物质很快见效,甚至很短时间内就会死,它 是一个慢性物质,有可能10年、20年时间才能出现临床的症状。   关于食品添加剂或者食品添加颜料要添加下去要经过很多程序,国家有很多 明文规定。按照07年我们调查的时候,我们认为蒙牛从上海一个公司代理进来, 我认为它是非法进口原料,因为它没有履行国家卫生主管部门的进口许可,也就 是说随便进来一点东西,到底有没有害,我们的安全部门、卫生部门许多下定义, 没有审批。作为消费者怎么去把握?这个是盲目的,不能把握的,因为安不安全 不是用视力、用眼睛能看得到的,甚至这种产品是属于一种盲目状态,只能相信 企业的一种宣传,即使它明明有毒也不知道,这个生产企业把有毒东西宣传成营 养品,大家也只是盲目相信,作为消费者是被欺骗的角色,是很无辜的。   消费者应留心“概念炒作”   王丁棉:现在市面上奶制品的名称越来越多的名堂,有还原奶、灭菌纯牛乳、 高钙奶、酸酸乳、草原奶、复原乳、舒化奶等等。到底这都是新技术还是只是企 业误导消费者的推销伎俩?我赞同后者。   产品的命名是有规定的。很多产品名字都是一种概念炒作,是厂家对消费者 的一个误导。这个有专门条文,有专门说明,产品的属性、功能或者产品的形象, 都可以改个名字,但是你要在产品命名当中不能带保健,你要涉及到“保健品”, 那就有另一个法规去要求、约束它,这个有具体的规定。   其实我是认为企业把消费者的眼睛搞得眼花缭乱,明明是这个硬把它说成那 个,用别的方法来推它的产品。营销做市场细分之外,对产品应该是越简单越好, 比如我们对产品的分类是从大类去分的,比如说当年在国外酸牛奶具体产品很多, 目前在世界上流行的酸牛奶大概300多种左右,国内现在也有10多、20 种。类似 这样使用英文名字代号去命名的产品,OMP这个产品,我认为是太虚化了,刚刚 我强调了,OMP读也读不懂,看也看不懂,特别是在没有英文底子,没有多少文 化的,看到OMP算什么?根本只是一个字符而已,不能了解这个产品的属性,到 底是用来喝还是来玩的?搞不清楚,我认为产品名称应该简单明了,让消费者一 眼看到就知道是什么产品。   奶品选择品种不选择品牌   王丁棉:原来奶制品在三聚氰氨以前都说挑品牌来选择产品,因为我太熟悉 我们业内的情况,所以我是从来不盲目相信大品牌的。我倒不是找一个小小的品 牌,我倒是建议消费者选择你身边比较熟悉、了解的企业,社会信誉度比较好的, 知根知底的品牌去购买。   选择奶品一个是奶源有保障,一个是企业可靠。北京三元是走事业型的,事 业型企业没有很多的恶劣手段。有的品牌说它的牛奶“又香又浓,是来自大草 原”,这个是天大的骗局,实际上它是加奶粉进去的,实际上它加了很多香精调 出来的,但类似这样的虚假广告你相信吗?或许吃起来很香,但不一定可靠。这 样你一定要注意辨别,无法辨别的时候你往往发生错误的选择。   我已经连续做了10年的公益宣传,在电视台、网站等等,我每次都强调不要 相信又香又浓的宣传,牛奶是淡淡的香,不可能有香精味那么浓。OMP这个产品 不但是人为加的,还有其他方面的问题没有暴露、揭露出来。比如说里面用了我 们认为不可使用的加工工艺——“闪蒸”,用闪蒸出来的牛奶不但是蒸发了牛奶 当中的营养物质,还有很多的有害物质都是成倍增长的。从医生给我的信息、指 导意见,这两个物质太高了,会对身体有伤害,比如说对肾功能等都有一定的伤 害。   我的建议是选择品种不选择品牌,品种是选择要保鲜、低温的产品,也就是 说每天保存,巴氏奶、酸牛奶的,放时间很长的。包括奶粉,你不要看奶粉不变 质,放时间长了,有些东西也氧化,营养成分也流失,任何牛奶产品都要越新鲜, 时间越短去选择,我主张选品种,不选品牌。如果你对这个企业了解得更多,你 就有得选择,如果这个企业这个时间来骗我,下一个时间又来骗我,你还选择它 吗?你应该选择它有产品、信誉保障的,造假的牛奶在源头受到污染,终端产品 还有保障吗,显然,这就不是我选择的对象。 (XYS20090217) ◇◇新语丝(www.xys.org)(xys3.dxiong.com)(www.xysforum.org)(xys2.dropin.org)◇◇