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　　哈尔滨营养学专家曾质疑特仑苏

　　崔凤山 实习生 温婷 记者 何秀丽 杨晓宁
　　2009年02月13日新晚报

　　国家质检总局叫停蒙牛特仑苏一事经媒体披露后，在社会上引起密切关注。
记者在采访中了解到，早在特仑苏刚刚进入市场时，哈尔滨市营养学专家就曾质
疑特仑苏的安全性。

　　哈尔滨市专家两年前曾质疑特仑苏

　　2006年下半年，哈尔滨市科协曾就食品安全问题组织在哈专家进行专题座谈。
在座谈会上，哈尔滨市一位资深营养专家提出，蒙牛特仑苏含有的“OMP”到底
是什么物质，业内很多行家都不知道，也没听说过，该物质的安全性也没有权威
部门做过临床试验、毒性试验等。

　　包括这位专家在内的哈尔滨市一些营养专家指出，OMP与IGF-1是两种不同物
质，IGF-1物质是一种激素，不是传统食品原料，也未列入食品添加剂使用标准。
尽管国家尚未对OMP的安全性做出定论，但“有益成分”也不能随意添加。

　　特仑苏致癌论始于网络著名反伪斗士方舟子，他认为，蒙牛向特仑苏中增加
的OMP是一种叫IGF-1的物质，人体内如果含有过多的IGF-1，就会超出人体消化
范围，可能会通过淋巴、胃肠伤口吸收到体内，患癌的风险就会增加很多倍。另
据网络最新消息，2月2日后生产的特仑苏已不含OMP。

　　鲜牛奶中不宜添加任何物质

　　哈医大一院营养科主任阎雅更认为，在天然食物中不应添加其他物质。
“OMP”是一种乳清蛋白，在牛奶中本身已经含有，将在牛奶中提炼出的这种乳
清蛋白再加入牛奶中，其含量势必大大增加，这种成倍的营养是否能被人体全部
消化吸收，目前尚无定论。

　　阎雅更认为，目前市场上的牛奶种类包括无抗奶、灭菌牛奶、巴氏消毒奶、
生鲜牛奶、脱脂奶、高钙奶、奶片、液态奶、奶油、奶粉等。拿鲜牛奶来说，其
本身所含有的各种营养物质已经很均衡，如果再添加某一种或几种物质，势必会
破坏这种均衡。现在市场上存在各种口味的牛奶，如果不负责任的厂家采用的是
香精而并不是添加其他食物成分进行调味，对人体势必会造成危害。因此，向天
然食品中添加其他物质的行为应该叫停。

　　日常最好喝生鲜牛奶全脂牛奶

　　昨天，记者走访了哈尔滨市几家大型超市，部分超市OMP牛奶已下架，记者
询问原因，销售人员称不知道什么原因。记者看到，仍有不知情的消费者在找特
仑苏。

　　一位中年女士担忧地对记者说，自己和家人喝这种奶已经有一年多了，现在
最想知道喝了这么长时间，到底会不会对身体有害？以后该如何选择牛奶呢？

　　据阎雅更介绍，目前尚无权威部门做过临床试验、毒性试验等，是否有危害、
危害有多大，目前尚无定论。

　　专家指出，生鲜牛奶的营养最为丰富，它保留了牛奶中的一些微量生理活性
成分。营养学家建议，正常人一天饮奶量应该在200克至250克，最好喝全脂奶，
还可以鲜奶和各种乳制品搭配着喝，但需注意不要空腹喝奶。此外，无论儿童或
成人，生长激素都会出现浓度高峰期，此时身体合成代谢旺盛，骨骼、肌肉、内
脏生长迅速，所以青少年儿童喝牛奶的最佳时间是晚上临睡前。

(XYS20090213)

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