蔡澜讲饮讲食：八爪鱼刺身

以前，我和朋友常去找一些新奇古怪的东西来吃。有一次，我们到韩国去拍外景，工作暇余，当然出去探险一番。汉城的夏夜十分凉快，大街上有无数的餐厅，但有第六感告诉我们在这种地方找不到美味。便转入一条小巷，经过一家小店，店外有一个大玻璃缸，我们不经意地走过，却同时止步，是因为玻璃缸中不是普通的海鲜，而是数十只八爪鱼，它们在游来游去。

　　我们立刻走入，向鱼缸一指，叫声：“HANA”（韩语的一个），那十七八岁的侍女做出一个：这种东西你们也敢吃的表情，吃吃笑后问：“MAKALI？”我们点头。“MAKALI”是乳白色的米酒，性不烈，甜而清爽，非常可口，一入胃还在发酵，令人不知不觉的飘然。

　　不到五分钟，侍女已将食物奉上，我们一看，碗中是刚才在游泳的八爪鱼，但已被斩成八块，每块，应该说是每只脚都在蠕动，吓得一跳，准备不吃，那侍女做一个“报应呀，报应呀”的无声表情。

　　一气，只好硬着头皮夹了一块，蘸点酱油和日本绿芥末，刚要递入嘴，想不到它还在挣扎，用吸盘吸住酱油碟，结果整个酱油碟都提了上来。总不能把碟子也吃进去吧？我用左手按住碟子，右手用筷子夹住敌人，用力一拉。

　　“噗”的一声，八爪鱼脚被我拉开，但是我满身和满脸都是黑点和绿点。我望着那只脚，它蠕动的吸盘像在对我讥笑。于是，我不管三七二十一，送入口中。不得了，这家伙吸住我的口腔壁，怎么办？只好拼命咬它，这个时候，真是不是你死，就是我活。

　　细嚼一番，鲜甜的滋味入喉，无穷的欢乐，不是文字所能形容的。

　　于是，在不知不觉之间，我又提起筷子来，再夹一块。