1.2 浒苔的药用价值
我国医藉和民间经验认为，大型绿藻不仅具有丰富的营养价值，而且具有清热解毒、抗菌消炎、降胆固醇、增强机体免疫力、软坚散结、消肿利尿及化疾之功效。据《随息居饮食谱》记载：浒苔“消胆、消瘰疠瘿瘤、泄胀、化痰、治水土不服”；《本草纲目》记有浒苔“烧末吹鼻止衄血，汤漫捣敷手背肿痛”；唐代李殉编《海药本草》中称“石莼主秘不通，五鬲气，并小便不利，脐下结气，宜煮汁饮之”。沿海至今流传用石莼类煎服治急、慢性肠胃炎，广东则将浒苔作消暑解毒饮料［4、6］。
日本学者大房刚指出，某些浒苔对甲状腺肿大、咳嗽、哮喘、气管炎、扁桃腺炎、鼻出血等均有疗效，能解热镇痛［5］。浒苔中含有较多的水溶性硫酸多糖，具有降血脂和抗衰老的生物活性。徐大伦等利用浒苔多糖对非特异性免疫功能的体外实验证实，适度的浒苔可明显地促进T、B淋巴细胞的增殖反应作用，对抗原提呈细胞活化所致的诱导IFN-γ的产生有明显的增强作用［6］；研究发现，从绿藻提取的碳水化合物制剂“Respondin”能够明显地增强50～55岁年龄组接种流感疫苗的免疫应答；研究证明，浒苔具有明显降低胆固醇作用，以5％浒苔和1％胆固醇的饲料喂养大白鼠进行实验，结果表明，增加浒苔能使血浆全胆固醇含量降低50％，游离胆固醇降低51％［8］；周月蝉等试验证明，绿藻加工的产品“绿藻茶”能增强小鼠体液免疫功能和吞噬细胞的吞噬功能，具有免疫调节作用。同时能延长小鼠负重游泳时间，降低运动时血清尿素氮水平，明显降低运动时肝糖元的消耗量，具有抗疲劳作用［9］。
2 浒苔及其深加工产品的开发利用
利用浒苔传统上大多以农家形式，直接将鲜浒苔或通过自然晒干成浒苔干用作食物或饲料，谈不上是真正意义的深加工。目前，浒苔深加工产品还较少，主要有浒苔干片、浒苔精粉和浒苔绿藻精等。1.2 浒苔的药用价值
我国医藉和民间经验认为，大型绿藻不仅具有丰富的营养价值，而且具有清热解毒、抗菌消炎、降胆固醇、增强机体免疫力、软坚散结、消肿利尿及化疾之功效。据《随息居饮食谱》记载：浒苔“消胆、消瘰疠瘿瘤、泄胀、化痰、治水土不服”；《本草纲目》记有浒苔“烧末吹鼻止衄血，汤漫捣敷手背肿痛”；唐代李殉编《海药本草》中称“石莼主秘不通，五鬲气，并小便不利，脐下结气，宜煮汁饮之”。沿海至今流传用石莼类煎服治急、慢性肠胃炎，广东则将浒苔作消暑解毒饮料［4、6］。
日本学者大房刚指出，某些浒苔对甲状腺肿大、咳嗽、哮喘、气管炎、扁桃腺炎、鼻出血等均有疗效，能解热镇痛［5］。浒苔中含有较多的水溶性硫酸多糖，具有降血脂和抗衰老的生物活性。徐大伦等利用浒苔多糖对非特异性免疫功能的体外实验证实，适度的浒苔可明显地促进T、B淋巴细胞的增殖反应作用，对抗原提呈细胞活化所致的诱导IFN-γ的产生有明显的增强作用［6］；研究发现，从绿藻提取的碳水化合物制剂“Respondin”能够明显地增强50～55岁年龄组接种流感疫苗的免疫应答；研究证明，浒苔具有明显降低胆固醇作用，以5％浒苔和1％胆固醇的饲料喂养大白鼠进行实验，结果表明，增加浒苔能使血浆全胆固醇含量降低50％，游离胆固醇降低51％［8］；周月蝉等试验证明，绿藻加工的产品“绿藻茶”能增强小鼠体液免疫功能和吞噬细胞的吞噬功能，具有免疫调节作用。同时能延长小鼠负重游泳时间，降低运动时血清尿素氮水平，明显降低运动时肝糖元的消耗量，具有抗疲劳作用［9］。
2 浒苔及其深加工产品的开发利用
利用浒苔传统上大多以农家形式，直接将鲜浒苔或通过自然晒干成浒苔干用作食物或饲料，谈不上是真正意义的深加工。目前，浒苔深加工产品还较少，主要有浒苔干片、浒苔精粉和浒苔绿藻精等。