虽然不能溶解那个辣椒素。但是大家都知道。辣味会自己慢慢退去的。 人们要的只是在当时感觉上舒服一点而已。
用凉水我试过，一下子就好像舒服了很多，感觉没那么辣了，估计是温度降下来了。
热水没试过，瞎猜一下，估计也有些效果。你想想，热水虽然不能溶解那个辣椒素，但可能溶化使其变为液体浮在水面（我没查这两点，只是根据小时候洗猪油碗来猜想的）。这样就可以吐了或吞下去。加快辣味消失的过程。当然，可能刚喝热水的时候可能辣味会加剧。
我相信你说的油或奶是最好的方法。