湘女咱俩有一拼


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送交者: trus 于 2011-01-20, 22:02:26:

回答: 煎猪排 (厨师,看看这道西餐怎样) 由 湘女 于 2011-01-20, 21:29:17:

程序基本一样,只不过俺用牛肉的时候多一些,因为猪肉口感发硬。喜欢5分熟的用2公分上好牛肉(chuck或者rib),半磅左右一片,使用black label少许和一点生抽研制30分钟。入锅前两面沾粗淀粉粒(类似你用的面包渣),煎前不放盐。放到盘子里,挤点柠檬汁,盐少量和胡椒一起均匀撒在表面。一大杯(750毫升半瓶样子)Cabernet Sauvignon。别提了,神仙日子



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