原来这样。我放在冻箱里冻过一次，蜂窝洞很少，

原来这样。我放在冻箱里冻过一次，蜂窝洞很少，

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送交者: 湘女于 2011-01-18, 14:05:56:

回答: 听着像蛮夷之地的做法由 whoami 于 2011-01-18, 12:53:20:

可能就是因为里面的水太多了。以前在国内时没听说要先蒸，冻出来的豆腐都有很多蜂窝洞。

冰箱冻得太快，冰晶（洞）小而多。自然冻较慢，冰晶少而大。 (无内容) - 荒川 (0 bytes) 2011-01-18, 23:15:47 (538533)
大概是放了好几天的老豆腐。 (无内容) - whoami (0 bytes) 2011-01-18, 14:58:55 (538420)
也许是因为那时的豆腐买回来后已经滤干了不少水， - 湘女 (26 bytes) 2011-01-18, 14:15:37 (538402)